Сегодня в меню!

[olgablode 1]

vkysdom, Саша! отдохни хорошо!!!

незабываемого отпуска тебе!!!

[Romina 0]

Девочки,кто готовил лазанью с фаршем поделитесь рецептиком?

[Клементинка 0]

Сашенька, у меня дома есть две упаковки вафельных коржей больших (на торт) и 2 упаковки маленьких ( на пирожное). Делать как обычно с кремом из сгущенки и масла что-то уже как-то не хочется... Может быть, у тебя есть в запасе какие-нибудь рецепты с вафельными коржами? Можно и без фото, я тогда сама потом сфоткаю и выложу)))

Изменено 12 августа 2012 пользователем Клементинка

[Клементинка 0]

Саша, сделала я вчера твой картофельный пирог - такая няма! Накормила не только мужа, но и подружку - все оценили по достоинству! Я вместо колбасы тоже положила копченое мяско. Спасибо тебе)))

Мое новое увлечение уже начали замечать люди не только внутри семьи! Пока все удивляются, но такими темпами скоро привыкнут)

[Калипсо 0]

Саша, подскажи, пожалуйста, а чем маффины отличаются от кексов? :shy: И дай, пожалуйста, свой рецепт маффинов. :kniksen:

[wolna 85]

Наконец-то после отпуска взяла себя в руки и за выходные переписала все рецепты из этой темки себе в книжечку, теперь буду экспериментировать.

Сашенька, хорошо тебе отдохнуть, набраться на море здоровья и сил на весь год!!! :misc_flowers:

[Клементинка 0]

Фаршированные перцы в слоенном тесте

Запечь или забланшировать перцы в горячей воде(это не касается летних перцев)

Осторожно снять шкурку, отрезать ножку и удалить семена

Саша, а что такое летние перцы? И еще, если с перцев снять шкурку они не порвутся при наполнении фаршем? Мне почему-то кажется что они будут очень тонкими... Страшно как-то пробовать... Может я как-то не правильно поняла?

[skrepka 0]

Сегодня делала детскую пиццу. Пока Саша в отпуске пересмотрела все странички. Кто-то выкладывал это блюдо. Девочки это ооочень вкусно. Тесто я брала Саши (булочки с чесноком).

 

Саша, надеюсь ты с семьей зарядилась позитивом и прогрелась солнышком. Возвращайся к нам!

[vkysdom 0]

:bath:

Изменено 15 августа 2012 пользователем vkysdom

[Malavita 5]

Саша, т.к. сама пока с кухней не дружила и не дружу, но думаю все еще наверстаю, я подсадила на твою темку мою мелкую систер. Если у нас возникнут вопросы глупые, детские, ты на нас не дуйся))) нам пока 12)))) но готовить любит...вот сейчас начнем с булочек)))) чесночных...

[Моргана 0]

vkysdom, ой какая красотища!!!! и еда и море)))

хорошо отдохнули?

[Valary 0]

как хочется на морееее

 

у Саши фотографии.. если смотришь на ее фотку какой-нибудь вкусняшки-сразу есть хочется. а если на природу-сразу отдыхать захотелось.

[Valary 0]

А я по-старинки в блокнот для рецептов, который храню на кухне. ))) мне почему-то так удобнее ))))

а я никак не запишу со старой темы есть рецепты, а с этой еще не начинала переписывать (с энтими детками ). и каждый раз страх. не дай Бог тема куда денется.

вот и сейчас. сижу читаю, выбираю что приготовить, а на руках сынулькин спит

[skrepka 0]

а я никак не запишу со старой темы есть рецепты, а с этой еще не начинала переписывать (с энтими детками ). и каждый раз страх. не дай Бог тема куда денется.

вот и сейчас. сижу читаю, выбираю что приготовить, а на руках сынулькин спит

А я для себя сделала на компе папку: Моя кулинария и скидываю сразу рецепт (но только который уже готовила, так лучше запоминается блюдо). Очень удобно пользоваться на кухне...

 

 

[skrepka 0]

Сашенька, у меня к тебе вопрос: Как сделать вкусную домашнюю колбаску. Оболочка пришла, хочется, перед свекровью блеснуть.

Подскажи пожалуйста вкусненький рецепт.

[Юнона 1]

vkysdom, с приездом!

Опробовала перцы фаршированные в тесте. Пеклись у меня они намного дольше, духовка видать слабовата. Вкусно получилось, только недосол(((

Саша, подскажи рецепты начинок в перцы, ты писала про грибную, творожную........ как их сделать?

 

И еще Саш, подскажи как просто перцы запечь? Для салатов запекают как то, на сколько ставить и мож чем то смазать?

[Клементинка 0]

Юнона, так ты с перцев снимала шкурку?

[Bacio 0]

Для салатов запекают как то

 

а что за салатики с запеченными перцами?

[Bacio 0]

Оболочка пришла

 

а откуда пришла, если не секрет?

[Volha 28]

а откуда пришла, если не секрет?

с соседнего форума)))

 

Саш, подскажи, что можно делать с красным острым перцем? Может, у тебя есть рецепт маринада? Я часть замариновала по рецепту из инета, но хочется проверенного)))

[МногоДетка 0]

Саша, с приездом! Фотки у тебя конечно супер!!! А я четыре года уже ни куда не выезжала (то беременная, то дети маленькие), прям завидую тебе :waiting:

Ну, у меня как и многих к тебе вопрос, у меня на это неделе день рождение и подумываю сделать фрукты в шоколаде ( мне помнится ты делала на пиратскую вечеринку) , расскажи пожалуйста как их зашоколадить правильно?

[Daly 0]

Сашуля спасиииибо за наш банкет)))) Все в восторге!!!! Очень вкусно было, за уши не оттянешь!)

[vkysdom 0]

Девочки,кто готовил лазанью с фаршем поделитесь рецептиком?

в прошлой теме есть......

 

Сашенька, у меня дома есть две упаковки вафельных коржей больших (на торт) и 2 упаковки маленьких ( на пирожное). Делать как обычно с кремом из сгущенки и масла что-то уже как-то не хочется... Может быть, у тебя есть в запасе какие-нибудь рецепты с вафельными коржами? Можно и без фото, я тогда сама потом сфоткаю и выложу)))

 

хорошо напишу :misc_flowers:

 

Саша, подскажи, пожалуйста, а чем маффины отличаются от кексов? :shy: И дай, пожалуйста, свой рецепт маффинов. :kniksen:

у маффинов более плотная консистенция теста, хорошо напишу.....

 

Саша, а что такое летние перцы? И еще, если с перцев снять шкурку они не порвутся при наполнении фаршем? Мне почему-то кажется что они будут очень тонкими... Страшно как-то пробовать... Может я как-то не правильно поняла?

Летние это те что продают только летом))))))) они сейчас есть в наличии руб 30-40 стоят)))) они очень тонкие поэтому шкурку в них не снять....

а зимние это те перцы которые продают круглый год. у них шкурка толстая....

[vkysdom 0]

Саша, т.к. сама пока с кухней не дружила и не дружу, но думаю все еще наверстаю, я подсадила на твою темку мою мелкую систер. Если у нас возникнут вопросы глупые, детские, ты на нас не дуйся))) нам пока 12)))) но готовить любит...вот сейчас начнем с булочек)))) чесночных...

Хорошо не буду дуться))))) :very_funny:

 

vkysdom, ой какая красотища!!!! и еда и море)))

хорошо отдохнули?

 

отдохнула хорошо!!!!! но мало((((((

мы забрали детей и объехали все побережье любуясь природой, выбирая без людные места.... останавливались где нам нравилось(преимущество машины)))))

 

Сашенька, у меня к тебе вопрос: Как сделать вкусную домашнюю колбаску. Оболочка пришла, хочется, перед свекровью блеснуть.

Подскажи пожалуйста вкусненький рецепт.

хорошо

 

vkysdom, с приездом!

Опробовала перцы фаршированные в тесте. Пеклись у меня они намного дольше, духовка видать слабовата. Вкусно получилось, только недосол(((

Саша, подскажи рецепты начинок в перцы, ты писала про грибную, творожную........ как их сделать?

И еще Саш, подскажи как просто перцы запечь? Для салатов запекают как то, на сколько ставить и мож чем то смазать?

 

ну просол у каждого свой :shuffle:

хорошо...

 

смазываешь растительным маслом и в духовку при 200С мин 20-40 все зависит от духовки и размеров перца. в процессе запекания несколько раз переворачиваешь перцы!!

 

с соседнего форума)))

 

Саш, подскажи, что можно делать с красным острым перцем? Может, у тебя есть рецепт маринада? Я часть замариновала по рецепту из инета, но хочется проверенного)))

хорошо, а только маринованные???

 

Саша, с приездом! Фотки у тебя конечно супер!!! А я четыре года уже ни куда не выезжала (то беременная, то дети маленькие), прям завидую тебе :waiting:

Ну, у меня как и многих к тебе вопрос, у меня на это неделе день рождение и подумываю сделать фрукты в шоколаде ( мне помнится ты делала на пиратскую вечеринку) , расскажи пожалуйста как их зашоколадить правильно?

да мне тоже не удается на долго уехать(((((( последний раз я полноценно отдыхала 10 лет назад(((((

шоколад топят на водяной бане, но нужно смотреть чтобы вода при этом не кипела!!!!

когда щоколад расплавиться добавить жирных сливок 1 ст л, но комнатной темп. Все хорошо перемешать и окунать в шоколад сухие!!! фрукты..... Дать шоколаду застыть...

[Daly 0]

Саша открой секрет посола рыбки, я вчера всю сама и сьела)))) чем то приправлена, а чем не пойму....))) но просто неперадаваемо вкусно!!!

Изменено 15 августа 2012 пользователем daly

[vkysdom 0]

daly, :shy:

[vkysdom 0]

Саша открой секрет посола рыбки, я вчера всю сама и сьела)))) чем то приправлена, а чем не пойму....))) но просто неперадаваемо вкусно!!!

Так не честно))))))) :very_funny:

 

одно могу сказать там кофе и апельсин)))))))

[Daly 0]

Так не честно))))))) :very_funny:

 

одно могу сказать там кофе и апельсин)))))))

В общем жду пятницу!!!! Еще раз спасибо!

[Volha 28]

хорошо, а только маринованные???

это то, что я смогла придумать) но их надо вкусно утилизировать, а способ любой)))

[skrepka 0]

Саш, подскажи, что можно делать с красным острым перцем? Может, у тебя есть рецепт маринада? Я часть замариновала по рецепту из инета, но хочется проверенного)))

:sm044: а что их тоже можно закрывать? Постою послушаю, стооооолько наспело. А я только в масло растительное кидаю по несколько перчинок.

[МногоДетка 0]

Все хорошо перемешать и окунать в шоколад сухие!!! фрукты..... Дать шоколаду застыть...

 

В холодильнике дать застыть?

[Volha 28]

а что их тоже можно закрывать?

ага, у меня муж очень любит)

А я только в масло растительное кидаю по несколько перчинок.

с какой целью?))

[skrepka 0]

Масло постоит насытится остротой , в салате чувствуется пикантный вкус.Да, дети сами того не замечая, уплетают. Ну и красиво...

[Volha 28]

Наташ, спасибо, интересно, я попробую

[MariBee 0]

А я только в масло растительное кидаю по несколько перчинок.

а я чесночок с пряными травками))

 

[vkysdom 0]

Сегодня у меня было очень интересное задание и я не смогла о нем не написать))))) Света прости))))) :vyazanie_young:

Многие наверно знают, что сегодня к нам приехала Снегурочка!!!!

Так вот свое задание я назвала:

Волгоградский завтрак для Снегурочки.

Чем славиться Волгоград?

Солнцем!!!

Помидорами!!!

Ягодами!!!

именно этим я руководствовалась, но у меня была одна оговорка: я знала, что мне нужно было сытно накормить нашу гостью, т.к. в дальнейшем неизвестно когда ей удастся поесть))))))

И вот, что у меня получилось:

 

Рубленая котлета из филе курицы

 

 

У меня попросили курицу, но что то меня не прельщала перспектива накормить хрупкую девочку жареной ножкой с утра))))) и я сделала рубленую котлету в духовке. Как видите по составу это не та котлета к которой все привыкли))))) В принципы это просто рубленное мясо со специями. Это сытно, но не так грубо как жареная курица)))))

 

400 г куриного филе

1/2 сладкого красного болгарского перца

1/2 перца чили (без семян)

1/2 пучка петрушки (только листики)

1 зубка чеснока

цедра 1/2 лимона (только желтая часть)

соль, свежемолотый черный перец

 

 

Все ингредиенты измельчаю в процессоре, убираю в холодильник на 1-2 часа. Я делала на деревянных шпажках, но и без них тоже можно. Запечь в духовке 30 мин при 200С. Можно делать и в пароварке. Но не жарить на сковороде!!!!!!

 

Картофель с лимоном

 

 

Солнце!!!! Иногда кажется, что оно светит в Волгограде и днем и ночью!!!!

и мне захотелось его подать на блюде)))))

 

6-8 средних картофелин

1 большой лимон, хорошо помыть

1 средний пучок петрушки (только листья)

1 очищенных зубка чеснока

растительное масло или сливочное масло

свежемолотый черный перец

соль

 

Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить вместе с зубчиком чеснока. У лимона срезать цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Из лимона выжать сок.

 

Лимонный сок смешать с растительным маслом и слегка взбить с помощью венчика. Добавить, соль, перец, цедру и петрушку с чесноком.

Картофель помыть, сложить в кастрюлю с высокими бортиками и отварить в мундире до готовности. Картофель чуть-чуть остудить, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Сразу же заправить готовым соусом, закрыть кастрюлю крышкой и как следует встряхнуть. Оставить картофель на 20 минут.

 

Если будете добавлять сливочное масло, то сразу же кладите в горячий, порезанный ломтиками, картофель.

А затем заправьте соусом, который сделаете аналогичным способом, просто без растительного масла.

Ой, даже и не знаю в горячем виде мне больше понравилось или в холодном, придется повторить:) Вот я думала, что картофель и укроп - самое прекрасное, но... теперь не уверенна!

 

Томаты запеченные с медом и тимьяном

 

 

Томаты как много в этом звуке для сердец Волгоградцев))))

300 г томатов маленьких

25 мл бальзамического уксуса

25 мл растительного масла

1 ч. л. мёда

1 ч. л. листьев свежего тимьяна(щепотка сухого)

1-2 зубчика чеснока

соль морская крупная

перец молотый

 

Томаты выложить в форму для запекания, добавить раздавленный зубчик чеснока.

Смешать бальзамический уксус с маслом, добавить мед и хорошо размешать.

Полить соусом каждый помидор, посыпать листьями тимьяна, крупной солью и перцем.

Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

 

Тосты с грибным паштетом и апельсином.

 

 

2 ст.л. масла

500 г грибов

2 зубчика чеснока, измельчить

1 луковица, порезать

2 ст.л. белого сухого вина

250 г сметаны комнатной температуры

Ѕ ч.л. соли

ј ч.л. свежемолотого перца

щепотка тимьяна

щепотка розмарина

Хлеб поджаренный

 

Масло разогреть на сковороде. Добавить грибы, чеснок и лук, и обжаривать всё около 8 минут. Добавить вино и готовить, пока жидкость не выпариться. Слегка остудить.

 

Положить в блендер сметану, грибы, соль, перец и перемолоть всё в однородную массу. Добавить тимьян и розмарин.

 

Сегодня с утра отсутствует Солнце и мне было обидно.... поэтому я добавила на тосты с грибным паштетом кусочки апельсинов в яблочном желе(кусочки солнышка).

 

Слоеные булочки для завтрака

 

 

Какой же завтрак без свежей выпечки!!!!

500 г белой муки

21 г свежих дрожжей

3 ч.л сахара

1 ч.л соли

3 ст.л растительного масла

300 мл воды

100 гр растопленного масла

Приготовление теста:

Развести дрожжи с водой и сахаром.

Просеять муку, добавить соль и размешать.

Добавляем воду с дрожжами и масло, вымешиваем до эластичного, гладкого теста.

Накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в двое.

 

Делим тесто на 12 равных частей.

Берём шарик теста посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в длинную ленту. Смазываем растопленным сливочным маслом и скручиваем в рулетик.

Накрываем и ставим в тёплое место для расстойки на 1 час.

Выпекаем в течении 10-15 минут до золотистой корочки, при 180С.

 

Блинчики с творожным кремом и ягодами.

 

 

Лично я не представляю свой завтрак без десерта))))))

Выпекаем блинчики по своему любимому рецепту.

Вбиваем творожную массу со сливками.

Ягоды выкладываем в кастрюлю, и добавляем несколько ложек сахара. Ставим на медленный огонь и даем закипеть. Выключаем, даем остыть.

На одну половинку выкладываем творожный крем, на другую ягоды(без сока!!!). Складываем произвольно и сверху поливаем соком.

 

ну вот как то так :shuffle:

извините за качество фотографий, сегодня очень пасмурно, цвет не получается(((((

Изменено 16 августа 2012 пользователем vkysdom

[MariBee 0]

Волгоградский завтрак для Снегурочки.

 

как бы она теперь не растаяла от такого горячего приёма))

я б наелась и отвалилась

 

[Timmy 0]

Саша, подскажите пожалуйста что сделать с куском (300 гр) масляной рыбы???муж купил зачем-то

 

[Marietta 0]

Картофель с лимоном

 

 

 

Солнце!!!! Иногда кажется, что оно светит в Волгограде и днем и ночью!!!!

и мне захотелось его подать на блюде)))))

 

6-8 средних картофелин

1 большой лимон, хорошо помыть

1 средний пучок петрушки (только листья)

1 очищенных зубка чеснока

растительное масло или сливочное масло

свежемолотый черный перец

соль

 

Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить вместе с зубчиком чеснока. У лимона срезать цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Из лимона выжать сок.

 

Лимонный сок смешать с растительным маслом и слегка взбить с помощью венчика. Добавить, соль, перец, цедру и петрушку с чесноком.

Картофель помыть, сложить в кастрюлю с высокими бортиками и отварить в мундире до готовности. Картофель чуть-чуть остудить, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Сразу же заправить готовым соусом, закрыть кастрюлю крышкой и как следует встряхнуть. Оставить картофель на 20 минут.

 

Если будете добавлять сливочное масло, то сразу же кладите в горячий, порезанный ломтиками, картофель.

А затем заправьте соусом, который сделаете аналогичным способом, просто без растительного масла.

Ой, даже и не знаю в горячем виде мне больше понравилось или в холодном, придется повторить:) Вот я думала, что картофель и укроп - самое прекрасное, но... теперь не уверенна!

 

ОООО, это необыкновенное сочетание!!!

я на выходных впервые попробовала картофель с лимоном "Стейк хаусе". Они так к "Дорадо" на гриле подавали на гарнир кроме всего прочего. Восхитительно.

 

Саша, спасибо за вариацию на эту тему, утащила в рецепты))))

[Isilien 0]

vkysdom, Саша, помогите, пожалуйста. У меня при готовке в духовки все продукты (драники, печеньки, мясо-курица) прилипают к бумаге для выпечки (маслом смазываю даже). Как можно исправить? Может ли бумага быть такой некачественной? или это у меня руки некачественные?