Простенький лагманчик.

[Вадим Х. 0]

Итак,рецепт простенького лагмана.Может это и не настоящий лагман,но я называю его именно так,хотя совершенно не претендую на национальную кухню.Варится сейчас у меня на плите в казане,как буду пробовать обязательно сфоткаю.Супец вкусный,наваристый и очень сытный.

На 24 порции (кому много ,можно разделить в пропорциях).Мясо-говядина,можно баранину.

ребра-1,8 кг

1 мосол от моталыги

2 большие луковицы и 2 моркови

600 г.лапши

5 помидоров

перец болгарский-около 0,5 кг (я на глаз засыпаю,он у меня нарезаный в морозилке)

зелень

Загружаем в казан (или кастрюльку) мясо,кости,лук и морковь целиком.Солим,перчим,добавляем лаврушку и перец-горох.Все это дело долго варим,пока мясо не будет отставать от костей.В конце,минут на 15 загружаем целые помидоры.Затем все вытаскиваем,мясо отделяем от костей,режем и засыпаем обратно в казан.Все остальное(лук,морковь,кости и помидоры) выкидываем.Загружаем а казан болгарский перец тоненько нарезаный и лапшу.Варим минуты 3.Лапша должна быть недовареной.Она постоит немного и дойдет.Все.Разливаем лагманчик по тарелкам,добавляем мелко нарезаный репчатый лучок и зелень.Приглашаем к столу Волго-пап и пробуем!Примитивно конечно,но очень вкусно!

[Вадим Х. 0]

Вот мой лагманчик.

[Вадим Х. 0]

Сегодня "русифицированный" Харчо из баранины.Рецепт несложный,наверное многие так варят.Надо выкладывать?

[*Наташ~ка* 5]

Может это и не настоящий лагман,но я называю его именно так

 

Ну,да....на лагман конечно совсем не похоже,только название.

[Вадим Х. 0]

Ну почему-же?Сейчас специально в гугле посмотрел фотки лагманов,все таки общее сходство есть.Тем более,что вариантов приготовления масса.Или все-таки есть конкретный рецепт?

[Жирафик 0]

Сегодня "русифицированный" Харчо из баранины.Рецепт несложный,наверное многие так варят.Надо выкладывать?

Надо-надо))

[Incanta 0]

харчо надо, это мой любимый суп :)

[*Наташ~ка* 5]

Ну почему-же?Сейчас специально в гугле посмотрел фотки лагманов,все таки общее сходство есть.Тем более,что вариантов приготовления масса.Или все-таки есть конкретный рецепт?

Я 28 лет прожила в средней азии и пробовала разные рецепты лагмана,их действительно очень много.

Готовлю лагман очень часто,у меня его малявка очень любит.

[*Наташ~ка* 5]

На днях приготовлю,выложу фото для сравнения.

[Вадим Х. 0]

На днях приготовлю,выложу фото для сравнения.

Конечно "для дома,для семьи" будет и наряднее и вкуснее.У меня "коммерческий" (на 24 порции) вариант,поэтому я и назвал его простеньким.Но тем не менее,суп очень вкусный,и готовится легко.

Сегодня был харчо из баранины,но сфоткать не успел.Рецепт и фото на след.неделе.

Завтра гороховый с копченостями и ржаными сухариками.Описание и фото надо делать?

 

 

[Incanta 0]

Сегодня был харчо из баранины,но сфоткать не успел.Рецепт и фото на след.неделе.

Завтра гороховый с копченостями и ржаными сухариками.Описание и фото надо делать?

 

Вадим Х., я все еще жду харчо)))) хотя бы рецепт ваш) пусть без фото

гороховый тоже актуально)

[Вадим Х. 0]

Кстати,сегодня вечером буду купаты"по украински" делать из свининки.Фотки выложу в разделе "вторые блюда".

[Incanta 0]

Вадим Х., какие нафик купаты)))))))

харчооо-оооо-оооооо))))))) :waiting: :sm040:

 

З.Ы. рискуете оставить моего мужа без ужина))))))))) :hi-hi:

[Вадим Х. 0]

Мой рецепт харчо вкратце:У меня опять на 24 порции было 2 кг баранины и кости от 2 говяжих мотолыг.Все это грузим в казан,заливаем водой,солим,перчим,кидаем лаврушку и перец-горох.Варим мясо до отделения от костей с луком и морковью целиком.Затем мясо отделяем от костей и режем кусочками примерно 15-20г.Лук и морковь выкидываем.В казан загружаем заранее обжареный на раст.масле лучок,тонко нарезаный болгарский перец и томатную пасту (только надо брать хорошую,а ее тяжело найти.Я беру в МЕТРО).Доводим до кипения,немного (минут 5) кипятим.Затем грузим рис (в моем случае 600г риса на 24 порции по 400г супа).Риса много не надо!Он потом разбухает,и может получиться каша.Закидываем мясо обратно в казан и варим до готовности риса.Все.суп готов.Чеснок я в суп не кладу,а мелко рублю,добавляю сырой лучок нарезаный и зелень.Затем добавляю в харчо,прямо в тарелку.Так более ароматно и вкуснее.

Повторюсь,что не претендую на национальную кухню,но харчо получается ооочень приличный и сытный.

[Валь Петровна 0]

Мой рецепт харчо вкратце:У меня опять на 24 порции

Откуда такие масштабы??? Нельзя как-нибудь поменьше?

 

[Вадим Х. 0]

Откуда такие масштабы??? Нельзя как-нибудь поменьше?

Ну,у нас такая раскладка.Варим в 10л. казане.Просто надо разделить,кому сколько надо в пропорциях.Я бы и сам разделил,но вечером уже голова не соображает.

[Kati23 0]

А я лагман делаю так: мякоть свинины (примерно 700 гр) режу кусочками, обжариваю с луком, затем все это тушиться в казане. Отдельно, мелко нарезанную морковь и болгарский красный перец обжариваю и тушу в томатной пасте, затем все это соединяю в казане, добавляю зеленую редьку, нарезанную небольшими кубиками и картошку (тоже кубиками), все тушится до готовности картошки. В конце добавляю чеснок и кинзу. Получается мясной густой соус. Потом отвариваю гнезда (они больше всего на домашнюю лапшу похожи) из расчета - 2 гнезда на одного взрослого человека, затем каждому в тарелке соединяю лапшу и соус, получается вкусненько)) да, еще, гнезда лучше поломать перед варкой.

Изменено 17 ноября 2012 пользователем Kati23

[happy baby 0]

А я лагман делаю так: мякоть свинины (примерно 700 гр) режу кусочками, обжариваю с луком, затем все это тушиться в казане. Отдельно, мелко нарезанную морковь и болгарский красный перец обжариваю и тушу в томатной пасте, затем все это соединяю в казане, добавляю зеленую редьку, нарезанную небольшими кубиками и картошку (тоже кубиками), все тушится до готовности картошки. В конце добавляю чеснок и кинзу. Получается мясной густой соус. Потом отвариваю гнезда (они больше всего на домашнюю лапшу похожи) из расчета - 2 гнезда на одного взрослого человека, затем каждому в тарелке соединяю лапшу и соус, получается вкусненько)) да, еще, гнезда лучше поломать перед варкой.

Мммммм, вкуснота какая, надо приготовить!

Ни разу лагман не готовила!

[Ходячая Эмоция 1]

Эх, где б казан найти)) В нем как-то вкуснее все получается... а если еще и на костре!))

[Фея Порядка 0]

Лагман не делала, а вот шулюм очень уважаю, особенно на природе, да и дома готовлю, очень согревает.

[Stafenka 0]

А я лагман делаю так: мякоть свинины (примерно 700 гр) режу кусочками, обжариваю с луком, затем все это тушиться в казане. Отдельно, мелко нарезанную морковь и болгарский красный перец обжариваю и тушу в томатной пасте, затем все это соединяю в казане, добавляю зеленую редьку, нарезанную небольшими кубиками и картошку (тоже кубиками), все тушится до готовности картошки. В конце добавляю чеснок и кинзу. Получается мясной густой соус. Потом отвариваю гнезда (они больше всего на домашнюю лапшу похожи) из расчета - 2 гнезда на одного взрослого человека, затем каждому в тарелке соединяю лапшу и соус, получается вкусненько)) да, еще, гнезда лучше поломать перед варкой.

я его готовлю примерно также, только без редьки))) и вместо гнезд люблю со спагетти, но это просто вкус из детства, так мама приучила

[faina 1]

Кстати,сегодня вечером буду купаты"по украински" делать из свининки.Фотки выложу в разделе "вторые блюда".

Кто ты, человече???))) Муж какой-то счастливицы)))

 

[Эвридика 0]

А я варю Лагман в мультиварке. Конечно не шедеврально, но кушать можно)

[Modinna 0]

мы частенько готовим лагман, уж очень сильно мы его любим