Мастер класс по кулинарии: плюшки, ватрушки...

[miss 5]

Неееее, я извращаюсь над любым куском теста :very_funny:

а если захочется что-то праздничного (и соответственно, более красивого) что будете печь?)

 

Неееее, я извращаюсь над любым куском теста :very_funny:

как грица - каждому своё :hi-hi:

 

 

[vkysdom 0]

а если захочется что-то праздничного (и соответственно, более красивого) что будете печь?)

К празднику еще более красивое :shy:

Вот к примеру....

[miss 5]

К празднику еще более красивое

да такое же красивое! ваши булочки, пирожки, ватрушки и "рог изобилия" с крокодильчиками я даж не представляю чем можно перекрыть)

 

 

[Ёжи-мама 0]

Ёжи-мама, объяснить тяжело, после отпуска опять куплю сосиски и покажу как это делать, подождете?

угу,подожду-подожду)))

[Danaya 0]

У меня сегодня получились вот такие плюшечки:

и такой пирог с мясом и капустой:

[vkysdom 0]

Danaya, ммммммммммммммммммм :umilenie:

[Ёлка 0]

Саша, я сегодня наконец-то осилила твой виноградик! Спасибо за идею, все домашние в востроге))

К сожалению у меня тесто плохо поднялось. Хотела по твоему совету поставить в духовку, но у меня на ней минимальная температура - 60, побоялась. Поставила в другое теплое место, а оно оказалось совсем не теплым :( Расстроилась.

Переживала как залепить шарики, чтобы они не открылись, но после первого быстро выработала схему - закрывала как конвертики, а потом все уголки слепляла в один.

Ну и с температурой прогадала. Поставила на 200 градусов, и листочки быстро пригорели, убавила до 180 и всё нормально пропеклось.

Так что первый блин комом :shy:

До:

После:

[vkysdom 0]

Ёлка, спасибо!!!

Очень приятно, что понравилось....

А с духовкой очень простой секрет, слегка прогреваешь и выключаешь и тогда ставишь туда тесто. Для дрожжевого теста сквозняки не нравятся)))))

Ну теперь буду ждать второй блин, он то уж точно не комом будет :very_funny:

[Катерлизхен 0]

vkysdom, Саша, я есть хочу!!!! Накорми меня)))))))))

[vkysdom 0]

Катерлизхен,

 

Угощайся, еще горячие, только что из духовки)))))

[Катерлизхен 0]

vkysdom, я щас убьюсь об стену!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ёжи-мама 0]

а вот нет ли у вас еще рецепта слоеного теста? как раз хочу попробовать хачапурики испечь, и что-то на задворках подсознания такое вроде то появится, то исчезнет - вроде был у меня рецепт теста, но вот пробовала я по нему его готовить или не-е-т - не помню, да и где он теперь.. если его нет на холодильнике..., а вот с вашими рецептами теста - все получается) сейчас подсели на "крендельки" с корицей сахаром и кунжутом ( по вашему рецепту постного теста)- дети с начинками не едят почему-то) правда, сын тут обмолвился, что ел пирожок "с мяской" в саду, так вот мама, сделай мне такой же! Александра, пожалуйста, в студию рецепт вашего слоеного теста, хотим хачапури, и, как их там? чебоксары, чебурашки, чебуреки? а, и звери, как они у вас такими красивыми (как и все остальное) получаются, нет, ну правда, как?

[vkysdom 0]

Ёжи-мама, а слоенное какое дрожжевое или без дрожжевое?

 

 

 

сейчас подсели на "крендельки" с корицей сахаром и кунжутом ( по вашему рецепту постного теста)-

Кстати они лучше получаются из "хрущевского" теста (я рецепт писала). Тесто там получается мягкое, но тонкое))) мммммммммм

 

[Mamita 6]

vkysdom, приветствую тебя, искусительница!))))) Саша, скажи, во время поста какое тесто замешивать?

[vkysdom 0]

Mamita, :sm040: :shy:

 

Тебя для чего, если на пироги и пирожки, то я уже написала раньше очень хорошее тесто и для поста подходит, оно одно из моих любимых :umilenie:

 

Какая же я искусительница, если я тебя ни как на твой любимый штрудель не могу искусить))))

 

[vkysdom 0]

Рецепт дрожжевого теста подходящего для Поста....

 

Нам потребуется:

• 450 г. просеянной пшеничной муки

• 1 ст. воды (230 мл.)

• 25 г. сахара (2 неполных ст. ложки)

• 1 неполная ч. ложка соли

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 2 ст.ложка растительного масла

• 9 г. сухих дрожжей (1 ч. ложка с большим верхом)- 20г свежих

 

Приготовление

В теплой воде разводим дрожжи и сахар, аккуратно вводим половину муки. Перемешиваем и добавляем лимонный сок, соль, растительное масло, перемешиваем и добавляем остальную муку.

Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Немного муки можно будет добавить при разделке пампушек. Ставим тесто в теплое место подходить 1,5 часа.

Изменено 27 февраля 2011 пользователем vkysdom

[Ёжи-мама 0]

Ёжи-мама, а слоенное какое дрожжевое или без дрожжевое?

беру женский вариант - давайте оба, там разберемся)

 

 

 

 

Кстати они лучше получаются из "хрущевского" теста (я рецепт писала). Тесто там получается мягкое, но тонкое))) мммммммммм ага, оно у меня на очереди, только полюбилось вот это, постное)

 

[Mamita 6]

Mamita, :sm040: :shy:

 

Тебя для чего, если на пироги и пирожки, то я уже написала раньше очень хорошее тесто и для поста подходит, оно одно из моих любимых :umilenie:

 

Какая же я искусительница, если я тебя ни как на твой любимый штрудель не могу искусить))))

тесто на пирожки нужно. Постараюсь на верхнем огне сделать.

А штруделёчечки...я ж не пеку, я их тока ем!))))

[vkysdom 0]

тесто на пирожки нужно. Постараюсь на верхнем огне сделать.

А штруделёчечки...я ж не пеку, я их тока ем!))))

Поняла, значит нужно тебя не искушать , а просто в гости пригласить ;)

[Такая 0]

Такая вкусная темка мммммм..... ;) Спасибо за рецепты и идеи оформления. Я редко с дрожевым тестом имею дело, т.к. времяни обычно не хватает, но в эти выходные попробую испечь "виноградную лозу" или ватрушечки))) Еще раз спасибо :v_ladoshi:

 

Кстати, я никогда не делала сосиски в тесте :shy: Можно по подробнее о ваших крокодильчиках? Сынка бы был в восторге :umilenie:

[Ёжи-мама 0]

да-да Крокодильчиков! а так же остальную фауну, да и флора не помешает) Саша, даёшь мастер-класс!

[vkysdom 0]

Ёжи-мама, Такая, я все помню, но девочки давайте все после праздника у меня просто правда много работы.

[Такая 0]

Конечно после праздников. Как время появится да и желание возиться)) Это не горит :manikur:

 

Напекла я вчера ватрушечек с повидлом и сердечек сахарных. Но изначально планировала лозу селать-не получилось :( и ежики сынке тоже не получились :bu: Я не смогла залепить тесто с повидлом :hysteric: Швы так и расходились,даже если по началу удавалось слепить. Про ежиков решила сделать их с картошкой или чем-нибудь сухим и не сладким чтоб проблем таких не было. А вот с лозой как быть ума не приложу.... Сашенька, раскажи пожалуйста, мне неумехе, как лепить их чтоб швы не раскрывались и начинка не текла очень нужно :umilenie:

 

[Такая 0]

Вот то что у меня получилось из теста, не судите строго :v_umate:

 

[vkysdom 0]

Такая, Строго!!!!! :sm044: да возникает только одно желание напроситься на такие плюшки ;)

Все объяснения после 9 марта чуть чуть потерпи...... ;)

[Такая 0]

С наступающим праздничком! Всем хорошего настроения! Сашенька, успехов во всем :umilenie:

 

[VeroNik@ 0]

А вот мой виноградик)) С вареньем делала, чуть-чуть потекло, но все равно и красиво и вкусно :nyam-nyam:

 

[vkysdom 0]

Девочки я вас тоже поздравляю в праздником!!! Удачи, любви и терпения вам!!!

 

И конечно же я поздравляю наших маленьких женщин!!!!

Пускай слушаются своих мам и помогают им!!!

 

 

[vkysdom 0]

Ну вот праздники закончились!!!

 

Вот обещанный мастер класс по животным.

Сосиски лучше брать в искусственной оболочке и маленького размера.

 

Берем ножницы и кромсаем безжалостно этих крокозяб))))

 

Можно еще вот таких животных сделать....

для ежика нужно брать начинку, что бы он не получился такой худой и длинный)))

Я просто показала принцип...

 

Делайте таких крокозяб с детьми они очень любят возиться с тестом.

 

ну а это результат....

 

а это то что сделали дети...

Изменено 9 марта 2011 пользователем vkysdom

[Ёжи-мама 0]

о-о-о-о-о-о! как здорово) Саша, а красота какая корзиночки с мастикой! Спасибо! Будем делать)

[vkysdom 0]

Ёжи-мама, спасибо :shy:

Если что то не понятно спрашивайте.

Изменено 9 марта 2011 пользователем vkysdom

[Такая 0]

Спасибо огромное за "животных" :umilenie: На днях попробую сдеать. А сосиски ты отваривала перед заворачиванием или так ложила? Сорь за глупый вопрос :shy:

[vkysdom 0]

Такая, нет не отвариваю.....

жду фотографий ;)

 

 

 

 

 

 

Завтра выставлю обещанные куличи, только не знаю здесь выставлять или отдельно тему создавать?

Как вы думаете?

Изменено 11 марта 2011 пользователем vkysdom

[tregi 0]

Vkusdоm, просто восхищаюсь Вашим творчеством!!!! Ваши изделия подталкивают меня тоже на "кулинарные подвиги".

[Такая 0]

vkysdom, А что уже пасха? :sm044: Наверно нужно другую темку, ведь куличи к плюшкам не отнесешь)) Но мы и там поселимся, если ты не против)))) Кстати, корзиночки просто шедевры :umilenie:

Александра, а ты животных из какого теста делаешь? Из того что с лимонным соком? :shy:

VeroNik@, Отличный виноградик))) :v_ladoshi: Все таки мне кажеться, что у меня не получилось слепить из-за жидкого варенья. Попробую еще разочек :waiting:

Изменено 11 марта 2011 пользователем Такая

[vkysdom 0]

tregi,Такая, спасибо :shy:

мне очень приятно, что мои изделия подталкивают на "кулинарные подвиги".

творите, а мне фотки ;)

 

Такая, я очень люблю тесто с лимонным соком :umilenie: оно получается очень эластичное, поэтому с ним можно творить, творить и творить))))

Изменено 11 марта 2011 пользователем vkysdom

[Лапки 0]

vkysdom, а можно и вытворяять.......

[vkysdom 0]

Такая, не еще не пасха)))

просто девочки просили пораньше сделать, что бы они успели опробывать :testo:

 

vkysdom, а можно и вытворяять.......

Аня бросила ты меня.....

больше не вытворяешь ;)

[Такая 0]

Если в эти выходные получится сделать животных, отчитаюсь фотками :hi-hi: Что б ты была уверена,что твои старания в объяснениях не пропали даром ;)

[Такая 0]

Вчера делала животных))) Правда у меня были сардельки и поэтому животные получились пузатыми)) А еще я сначала их все слепила, а потом стала делать глазки да лапки, в итоге у меня только крабик был с ножками и у крокодильчика и то только на 2 лапки хватило)) Так что все учла и в следующий раз, надеюсь, будут посимпатичнее)) Еще нужно потренироваться в "резке" ежиков. У моих колючки не торчат(( Но самое главное, что сынка остался доволен, уплетает их за обе щеки и разглядывает)) Сашенька, спасибо тебе огромное!!! Фоточку выложу в среду, я сегодня фотик дома забыла((