Простые рецепты пирогов и тортиков

[rififi 0]

девочки, вот тут есть фото Креатопита

[Lagoda 0]

Я тоже такой готовила) ооочень вкусно)))

[JannaAmira 0]

ну все, готовим животы к новогодним праздникам! такую красоту я целиком съем!

[Kirieshka 0]

почитала и слюни потекли!!!! тож хочу пирог с творогом....надо завтра за творогом бежать...

Спасибо за рецептики!!!!

 

 

[K@trin 0]

какой аппетитный мммм ))))))))))

[zetta01 0]

я готовила по этому рецепту очень вкусно получаеться

[Dons66 0]

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

Ингредиенты для бисквита:

3 яйца,

4 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки муки,

пакетик ванильного сахара,

щепотка соли.

Для сметанного крема:

500 гр сметаны 20% жирности,

150 гр сахара,

25 гр быстрорастворимого желатина.

Для украшения:

3 пакетика растворимого разноцветного желе,

кипяченная вода,

1 апельсин, 1 киви, 2 банана.

(я покупала готовое в стаканчиках фруктовое желе)

1) Взять три емкости, и в каждой из них развести желе, из расчета на 100 грамм порошка — 400 мл горячей кипяченой воды. Отсудить до комнатной температуры и поставить в холодильник застывать.

2) Приготовить бисквит. Яичные белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и хорошо взбить. В конце взбивания добавить 2 ст. ложки сахара и продолжить взбивать.

3) Желтки взбить отдельно с 2 ст. ложками сахара и ванильным сахаром и аккуратно влить их в белковую массу.

4) В емкость со взбитыми яйцами понемногу всыпать муку и осторожно перемешать венчиком.

5) Разогреть духовку до t=200 °C. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто. Время выпечки бисквита — 20 минут. Остудить, не вынимая из формы, а затем нарезать крупными кубиками.

6) Застывшее желе нарезать ножом, произвольной формы.

7) Фрукты очистить и нарезать кружочками.

8) Приготовить сметанный крем. В емкость вылить сметану, всыпать сахар, взбить миксером. Затем добавить, заранее растворенный в 120 мл горячей воды, желатин и продолжать взбивать в течение 1-2 минут.

9) Для сборки торта лучше взять стеклянную емкость, например, миску. На дно емкости (обтянуть пленкой) красиво выложить нарезанные фрукты.

10) Сверху выложить половину нарезанного желе, все три цвета.

11) Следующий слой — бисквит и половина сметанного крема.

12) Выложить оставшиеся фрукты, желе и бисквит, залить сметанным кремом.

13) Поставить торт в холодильник для застывания, приблизительно на 2-3 часа. Перед тем, как достать торт из емкости, ее нужно окунуть в горячую воду на 10-15 секунд. А затем накрыть емкость тарелкой, на которой будет подаваться торт и осторожно перевернуть.

[Тутта Larsen 0]

Какой красивучий тортик)))) обязательно после окончания диеты сделаю)) отпраздную так сказать))))

[*Оксанушка* 0]

Здравствуйте дорогие девочки!

Как то на семейный праздник я испекла тортик в виде мешка с монетками.

Тортик который нам всем нравиться - песочный с двумя кремами - сметанно-сливочным с черносливом и грецкими орехами и заварной с шоколадом.

 

Тесто для коржей:

Желтки 8 шт.

Сахар 2 стакана (я кладу 5-6 столовых ложек, для меня получается достаточно сладко)

Маргарин 250 гр

Мука

2 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. соды.

 

Желтки взбить с сахаром до бела, добавить мягкий маргарин, сметану с содой, и муки, столько чтобы можно было раскатать. Но не сильно крутое тесто. Оно очень мягкое. Убрать в холодильник на 30 минут, далее раскатывать и выпекать при 180С.

Крем можно использовать любой какой нравиться.

 

Вот он собранный

А вот я его обрезала, чтоб начать равнять. Красивый разрез, правда?

Начинаем формировать будущий мешочек. Крупные обрезки я промазала кремом и уложила на верхушке.

Мелкие обрезки и остатки крема в блэндере превратились в отличную замазку.

Вот обмазанная и выровненная заготовка

Заготовка провела в холодильнике ночь, теперь можно украшать.

Для украшения торта я хотела использовать молочную мастику, но ее показалось мало, да и желтая она, цвет не "мешковый", а использовать красители я не хочу, так как торт будут есть и дети. Поэтому я сделала порцию шоколадно мармышковой мастики и все смешала.

Мешок будет сделан из двух полотнищ 30 на 40 см.

Прикладываем первую часть и формируем горловину мешка. Торт приподнимаем лопаткой и заправляем край мастики вниз.

также и вторую часть

Мастика вся в сахарной пудре, но отпаривателя у меня нет, поэтому вся поверхность мешка покрыта водкой со щепоткой

кандурина для блеска.

для завязки раскатываем шнурочки двух цветов

завязываем шнурочек

отдельно в мисочке растопила шоколад и на него приклеила покупные шоколадные монетки(для дезинфекции предварительно протерла их спиртом)

Кстати, я попыталась сделать на мастике фактуру мешка, для этого уже раскатанный на пленке пласт мастики уложила на вязанную крючком скатерть (ее край видно на фото выше), прижала руками мастику и прокатала скалкой, рельеф получился не очень четкий, но все таки! Стыки двух полотнищ мастики оформлены как швы, я подравняла их и прошлась по краю зубочисткой, имитируя машинную строчку.

 

Спасибо за внимание.

Торт пекла я сама, фото мое, этот Мастер класс я выставляла и в Стране Мам.

[sashall_78 6]

кандурина для блеска

вот бы узнать-что это??????Спасибо за рецепт и пошаговую инструкцию,как раз была вся в думках,чтобы нашим бабулям в сютприз сделать.

 

 

[*Оксанушка* 0]

вот бы узнать-что это??????Спасибо за рецепт и пошаговую инструкцию,как раз была вся в думках,чтобы нашим бабулям в сютприз сделать.

Кандурин это блестки пищевые, такая золотая (у меня) краска, купила в кондитерском интернет магазине, но можно и без нее обойтись, чтобы убрать остатки пудры с мастики нужно либо отпарить изделие, либо обработать водкомедом - разведенным в водке медом. Мастика будет блестеть.

[Марфушка 0]

ммм муж такое любит, попробую)))

[Katerina84 0]

Девочки, киньте рецепт, желательно самый простой в исполнении - страсть как охота не покупной торт состряпать, как у бабушки, когда в тазу куча крема и куча испеченных тонких коржей, помню, что все это промазывалось, ставилось в холодильник и была потом страсть какая вкуснотища. Кулинар я еще тот(((, даже крем не помню, как назывался. Помню, что был желтого цвета.

[Liu 12]

Я давно искала рецепт того "Наполеона" что в детстве с мамой пекли. Помню - очень просто и быстро. Куча коржей и огромный таз вкуснющего желтенького заварного крема. Казалось вкусней ничего на свете нет

Вот, нашла, самое похожее.(рецепт братьев Запашных)

 

Торт «Мокрый Наполеон»

время приготовления - 1.5 часа

количество порций - 16

калорийность 1 порции - 400 ккал

примерная стоимость блюда - 180 руб.*

Понадобится:для теста: 1 ста¬кан молока • 100 г сливочно¬го масла в 1 стакан сахара • 1 яй¬цо * 4,5 стакана муки • 1 ч. л. соли. Для крема: 2 л молока * 6 желт¬ков • 1,5 стакана сахара4 ст. л. муки • ваниль * 100 г сливоч¬ного масла.

Растопить в молоке сливочное масло. Ввести в эту смесь яйцо, взбитое с сахаром. Добавить соль, муку, переме¬шать. Тесто разделить на 6-8 частей. Выпечь коржи. Для крема взбить молоко, желтки, сахар, муку, ваниль. Варить, помешивая. Когда крем начнет густеть, снять с огня. Остудить. Добавить размяг¬ченное масло. Форму застелить фольгой и выложить коржи один на другой, про¬мазывая их кремом. Поставить в холо¬дильник на 10 часов. Торт дол¬жен хорошо пропитаться.

[Incanta 0]

решила таки выложить рецепт, который не раз делала, всем нравится, поэтому чтоб по 100 раз не писать рецепт - выкладываю) :testo:

 

Творожно-сметанный торт (БЕЗ ВЫПЕЧКИ!!!)

 

Творожные сырки (по 90гр.) - 5 шт. (или творожная масса 450гр.)

Сметана (20%) - 500мл

Сахар - 1 стакан

Желатин 25гр

Печенье песочное (30 шт) (я брала Балаковский десерт прямоугольной формы)

Ванилин

Фрукты (или что-то другое) для украшения

 

Желатин развести по инструкции. Печенье разломать в мелкую крошку (я разминала скалкой). Сметану, творожную массу, сахар, ваниль взбить блендером (можно венчиком, но тщательнее), добавить в получившуюся массу остывший желатин, снова взбить. Добавить печенье, перемешать. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтоб немного застыл. Часа через 1,5-2 развести вторую порцию желатина для верхушки торта. Порезать фрукты, уложить их на подстывший торт/украсить, залить разбавленным остывшим желатином, и поставить опять в холодильник до полного застывания (2-3 часа, но я предпочитаю ставить на всю ночь, чтоб уж наверняка))).

 

Вот одно из моих творений, но верхушка может быть на ваше усмотрение любой, можно шоколад, печенье, кокосовую стружку и т.д.

Здесь - персик/киви/клубника/малина желтая/вишня

 

а это в разрезе:

 

он же в процессе приготовления (не залитый желатином и без шоколадной надписи)

 

А вот еще один вариант (киви/крыжовник)

 

В общем, украсить можно чем угодно, зависит от вашей фантазии)

Приятного аппетита!!! :misc_flowers:

[Incanta 0]

Торт Морковный

(никто не догадается, что там есть морковь)))) :testo:

 

1 стакан сахара

1 стакан тёртой моркови

3 стакана муки

200-250 гр. маргарина

0,5 ч.л. соды

Ванилин по вкусу

1 банка варёной сгущёнки

 

Маргарин растопить на медленном огне, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить в полученную массу. Добавить соду, ванилин. Постепенно засыпать муку, постоянно помешивая, можно миксером. Полученную массу выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке 40 минут на медленном огне. Достать из духовки, извлечь торт на доску. Разрезать на 2 коржа. Нижний слой промазать половиной банки сгущёнки, накрыть вторым коржом. Намазать верх оставшейся половиной банки варёной сгущёнки. Украсить торт по вашему усмотрению. Можно потереть шоколад, посыпать орехами, нарезать мармелад или фрукты. В общем, кто на что горазд :)

Делаю этот торт с 12 лет, всем нравится)

Приятного аппетита!!! :misc_flowers:

 

Вот и он (украшен тёртым шоколадом (примерно 1/4 плитки) и тремя разрезанными в форме треугольников мармеладками)))

 

 

[VassaVassa 0]

Великолепно.

Спасибо.

Детальные вопросы:

Выкладываете для застывания в форму? Там у вас в форме и на пищевой плёнке? Без плёнки прилипнет?

Для украшения застывшей массы ещё сверху сметаной обмазываете или сметанным кремом?

Орехи, взбитые сливки использовали для укращения?

[Incanta 0]

Великолепно.

Спасибо.

Детальные вопросы:

Выкладываете для застывания в форму? Там у вас в форме и на пищевой плёнке? Без плёнки прилипнет?

Для украшения застывшей массы ещё сверху сметаной обмазываете или сметанным кремом?

Орехи, взбитые сливки использовали для укращения?

Выкладывала в разъёмную форму. С пленкой это я делала первый раз, тогда не было разъёмной, поэтому выкладывала на обычный фасовочный пакет, разрезанный с одной стороны. Без пленки в разъёмной форме не прилипнет. Ни сметаной, ни сметанным кремом не мажу. Орехи и взбитые сливки не использую, на фото это раскрошенное печенье, то же, что и клала внутрь.

[La-nika 0]

Блин, прям на ночь, ааааааааааааааааа, какая красотища и наверное вкуснотища, обязательно попробую, спасибо большое!!!

[Incanta 0]

La-nika, очень вкусно, без преувеличений, и вроде просто очень :)

[La-nika 0]

La-nika, очень вкусно, без преувеличений, и вроде просто очень :)

Да я знаю, вернее чувствую, я вообще привереда в еде, но прям смотрю на торт и понимаю для меня))) Это как с роллами, смотрела на них, потом попробовала (покупные) - оказалось гадость, опять смотрю и чувствую что вкусно, сама сделала и правда вкусно)))

 

А еще у меня муж на диете (по состоянию здоровья) так ему такой торт можно будет))) Поэтому еще раз спасибо!!!! :misc_flowers:

Изменено 30 июля 2012 пользователем La-nika

[Glargin 0]

Incanta, а что за зеленые червяки на апельсинках? ))))

[Incanta 0]

Incanta, а что за зеленые червяки на апельсинках? ))))

:very_funny:

зеленые это киви, а червяки это шоколад))))))))))))) и он коричневый, а не зеленый!))))))))))

[Coffee 2]

Девочки, у ребёнка в октябре годовасие, хочу сделать торт сама, такой чтобы ребю его можно было кушать. Меню у нас у малыша правильное (может и через чур), планирую готовить торт творожный. Но главное это заливка, хочу украсить торт фруктами, но ваще не представляю как делать заливку и как её собственно заливать. Вот типа такой.

 

Научите, плиз бестолочь! :very_funny:

И ещё если кто поделится рецептом простого творожного тортика буду оч. благодарна :misc_flowers:

[Луша 0]

Я его тоже очень уважаю!

Только тесто через терку тру. Сначала подморожу лепешки, величиной с ладонь, затем на терке прямо на противень, редко, в один слой. Печется мин 5. И высыпаю на поднос охлаждаться. На нем же потом и горку формую.

Иногда делаю в виде диска высотой 3-4 см. прямо на плоском блюде, чтоб потом нарезать на кубики и полить шоколадом.

[Анюта 0]

Это наш тоже любимый тортик. всегда его готовим, быстро вкусно и очень сытно. Только еще добавляю стакан изюма белого без косточек и стакан орехов грецких, такая вкуснота, кто еще не делала сделайте обязательно.

[Веро_ник 0]

Надо-же,только сейчас закончила делать тортик,у сынки сегодня день рождения,а тут темка...Я немного по другому тесто делаю,вместо яиц 200гр сметаны,ванилин и разрыхлитель,и в крем мед добавляю.А сверху сегодня жареный фундук,черный кунжут (мака не было) и шоколадный топпинг.Кстати,только заметила,а сгущенка только вареная,и чтоб сварена была дома :wow:

Изменено 18 сентября 2012 пользователем Веро_ник

[elektra 0]

обычное желе для торта. Разводите с водой, подогреваете до кипения на минуту и заливаете фрукты (фрукты на тортике, и форма чтоб высокая.) минут через 15-20 (чтоб остыло) все готово. Я беру в метро упаковками - постоянно им заливаю)))

Изменено 18 сентября 2012 пользователем elektra

[Coffee 2]

обычное желе для торта. Разводите с водой, подогреваете до кипения на минуту и заливаете фрукты (фрукты на тортике, и форма чтоб высокая.) минут через 15-20 (чтоб остыло) все готово. Я беру в метро упаковками - постоянно им заливаю)))

 

Всё гениальное просто. Спасибо!

[bucinka 0]

Можно и я вставлю свои 5 копеек

Можно взять домашний компот и желатин - на 1 стакан 1 ст ложка желатина (я всегда беру желатина больше, чтобы получше зажелировалось), растворить желатин в компоте и залить тортик.

Только вчера делала тортик с виноградом и заливкой - виноград немного поплыл! Вывод если фрукты низкие и легкие - заливки не наливайте много.

[Rebrova 0]

Попробую,люблю бананы. :nyam-nyam:

[Земляничка 0]

Очень вкусный пирог!!! Всем родным очень понравился! Я еще испекла два коржа по вашему рецепту и сделали из них торт, разрезала коржи на две части и каждый корж промазала кремом банановым, сверху потерла шоколад. Умммм! Смели моментально! :)

[Рессора 0]

:v_ladoshi:

[Irishik 0]

Наверное очень ароматный получился.

[Куксяша 2]

ну вот!

а я БЫЛА вся на диете(((((( пойду -- парочка бананов завалялась у нас, а к чаю ничего...

щас будет!

 

спасибо за рецептик))))

[Gloria22 1]

И как это я забыла, что бананы можно добавлять в тесто? надо это дело срочно исправлять, попробую завтра приготовить такой.

[skrepka 0]

Классно! Спасибо за МК, все очень доступно! А как сделать шоколадную мастику девочки подскажите?

[U&G 0]

А сколько все таки муки, хоть примерно ?

[Кулёма 43]

Часто меня спрашивают - Как сделать вкусное дрожжевое тесто?)))

 

Рассказываю)) Быстрый и беспроигрышный вариант)

 

Стакан молока подогреваешь, чтобы было теплое. Не горячее, а тепленькое. В нем разводишь чайную ложку сахара. А потом туда же - пакетик сухих дрожжей) Я использую САФ-МОМЕНТ для сдобы) Дрожжи начинают подниматься, причем быстро))))

 

Берем чашу, в которой будем месить тесто, туда насыпаем два стакана муки, в идеале ее просеять (но можно этого и не делать :very_funny: ) Делаем углубление (тоже можно не делать :very_funny: ) и вливаем туда наш стакан молока с поднявшимися уже дрожжами. Поднимались они от силы минут 10.

 

Перемешиваем муку и молоко с дрожжами до состояния однородности. Туда же добавляем два взбитых яйца (не в пену высокую, а просто вилочкой))).Чайную ложку соли. Без горки. И две-три столовых ложки растительного масла. Перемешиваем.

 

А потом добавляем туда муку потихоньку до того состояния, пока тесто не приобретет нужную вам консистенцию и не перестанет прилипать к рукам.

 

Вот собственно и все))

 

На все приготовление теста от нагревания молока и до момента, когда уже можно печь - ушло от силы минут 20)

 

Из этого теста замечательно пекутся и жарятся пирожки, пироги, булочки, пицца)

 

Если выпечка планируется сладкая, то можно добавить побольше сахара.

 

Спрашивайте есличо)

[Ksenia1280 0]

Шоколадный торт из печенья

 

Ингредиенты:

220 г печенья

220 г горького шоколада

160 мл сливок для взбивания

2 столовых ложки сливочного масла

 

Глазурь:

110 г горького шоколада

80 мл сливок для взбивания

1 столовая ложка сливочного масла

 

Приготовление:

Форму дл торта застелите фольгой. Смажьте сливочным маслом. Печенье разломайте.

В миску выложите шоколад. Масло и сливки поставьте на огонь, растопите и доведите до кипения. Этой смесью залейте шоколад и перемешайте до однородной массы.

К шоколадной смеси добавьте наломанное печенье и аккуратно перемешайте. Переложите эту массу в приготовленную форму. Поставьте форму в морозилку на 3 часа до затвердения.

Достаньте торт из формы и выложите на тарелку. Снимите фольгу. В маленькой кастрюльке также вскипятите, помешивая сливки и масло, и также залейте смесью шоколад. Однородной глазурью залейте торт, распределите ее по всей поверхности. Подавайте к столу.