МАМАстер-класс: Торт Пьяная вишня

[Dons66 0]

Спешу поделиться очень вкууууусным тортом..в приготовлении ничего сложного. Сегодня я сделала его в первый раз, мне он очень понравился!

ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

1-2 стакана вишен без косточек, 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки.

СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ

5 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст ложки с горкой сметаны, 1 стакан муки, ванилин, 4 ст ложки какао

КРЕМ

200г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока(я брала 1/2 вареной сгущенки), 2 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен)(от себя добавила какосовой стружки и ароматизатор )

ГЛАЗУРЬ

4 ст ложки с горкой сахарной пудры, 50г сливочного масла, 2 ст ложки какао, 100г шоколада, 4 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен), 1 ст ложка крахмала

Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком).

Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара.Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток.

Сделать бисквит.

Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела.

Белки взбить в крепкую пену.

1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.

Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнию, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.)

Тесто вылить в форму

Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.

(Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет).Корж вынуть из формы и дать ему остыть.

Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать.

Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см.

Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой.

Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин.

Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от вишни.Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней.(Я все это взбила миксером)

"Коробочку" заполнить получившейся массой.Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно.(Я обмазала лишней массой бока и верх торта)Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать.

Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения.

Добавить какао, 4 ст ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния.

Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта.

Торт украсить и убрать в холодильник.Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет.

Вот он в разрезе

А это кусочек для вас оставила УГОЩАЙТЕСЬ))))

Изменено 6 ноября 2011 пользователем Dons66

[Beba 0]

картинок не видно!

[Dons66 0]

картинок не видно!

теперь видно))

[Галина_М 1]

теперь видно))

нет.

[Гость Марисабель]

а мне отлично видно! тортик очень аппетитный!

[Manina 0]

Видно-видно! И вчера было видно. Я уже вчера слюни глотала. :umilenie:

[Small 0]

Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить

[fyntik 4]

Торт очень вкусный и несложный в приготовлении!Я сама часто раньше готовила его на праздники!

[zizpopka 0]

Это чудесный торт. Я его очень люблю. Коронный торт моей подруги, а я его испечь все никак не решалась. НО вот теперь думаю, что время пришло.... Обязательно его приготовлю по вашему рецепту. Спасибо Dons66 большое.

[Dons66 0]

Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить

Обязательно приготовьте !!!)))Вкусный торт!! У меня муж его в одного съел за 1,5 дня )) раскушал,теперь еще требует

[Dons66 0]

Это чудесный торт. Я его очень люблю. Коронный торт моей подруги, а я его испечь все никак не решалась. НО вот теперь думаю, что время пришло.... Обязательно его приготовлю по вашему рецепту. Спасибо Dons66 большое.

Не пожалеете, готовьте по этому рецепту))) Он не так сложен в приготовлении как кажется)