Ледилия

У меня еще вот сколько пряничков получилось: Съели без глазури, а крупные убрала: разукрасим и раздарим родственникам))

Морозко, что с тестом? У меня тоже липло до последнего. Даже положила муки из-за этого многовато, можно было и поменьше. В холодильнике быстро застыло, при раскатывании уже не липло, прямо отличное такое было, приятное, нежное.

У меня такой же вопрос. Но мне кажется, что глазурь засохнет, поэтому ее можно использовать только свежеприготовленной.

Ну, видимо, Саша, как и писала, разбавляет ее водой, и она плавно, но не слишком сильно, "расплывается" по прянику. Саша, а чем наносишь глазурь? Через насадки или ложкой/лопаткой?

А я думала, нам Саша даст отмашку, когда печь, как собирать... Может, там еще какие нюансы есть... То есть уже даже можно свои работы начинать выставлять?

формочки нужны или шаблон сделать самой и по нему вырезать

Нимфа, а ты перец добавляла? Не чувствовался он?

Выпекли мы с сыном пробный пряник. Очень вкусно, но черного перца перебор. Половины чайной ложки было б за глаза. Что-то Саша не появляется. Мы когда наши домики будем выпекать?

А как добиться гладкости белковой глазури при покрытии пряника полностью? Ведь пряник выпуклый, выравнивание лопаточкой не дает идеального результата.

Бэйба, ну красотень! И вкуснотень, нет сомнения! Такие нарядные прянички! Ну а домик-то с нами будешь делать?

да, это корица. Съедобная елочная игрушка получается не только яркой и красивой, но и ароматной! Вместо корицы, наверное, можно и звездочку кардамона примотать или еще что-нибудь... Да, со специями, действительно, оказалось все просто. А тесто, Саша писала, раскатывать придется с большими усилиями)) Может, его немного при комнатной температуре согреть надо будет? Надеюсь, Саша все расскажет подробно.

Сделана и уже даже подарена первая вкусная елочная игрушка)) фото кликается Я получила огромное моральное и эстетическое удовольствие от процесса и результата

Стало жалко гонять духовку: за электричество платим по счетчику. Досушиваю апельсины на батарее. Почти высохли. Результат потом выложу)) Очень понравилась апельсиновая "игрушка" на елку, сделаем с сыном завтра или послезавтра. Моя ошибка в том, что я слишком толсто их нарезала. Все-таки 1,5 см - это много. Некоторые кружочки я потом разрезал еще пополам. То есть, по моему опыту, нарезать их надо не более 1 см толщиной, а то и меньше. И пробный пряник попробую на днях испечь. Теперь боюсь, что переложила муки: тесто так хорошо застыло в холодильнике!

Саша! Не сохнут апельсины!!! Стоят в духовке пятый час, и хоть бы им хны((( Такие же сочные, только чуть подрумянись по краю кожуры :cry: .

Сделала тесто! :ura_2: Оно получилось красивого коричневого цвета и потрясающего аромата! Саша, при вымешивании тесто очень активно "брало" муку. Буквально два-три вымешивания на припудренном столе - и стол чистый. Если далше месить - начинает сильно прилипать. Приходится опять припудривать мукой. Это из-за меда оно такое липкое? Так и должно быть? На определенном этапе решила остановиться: мне показалось, что оно достаточно эластичное и пока не сухое от муки. Общий вес теста по 1-му рецепту получился 1,9 кг.

Я так и решила, что из всего оставшегося теста напеку небольших фигурных пряников, покрою глазурью и раздарю друзьям и родственникам! А еще можно сделать трафарет из картона в виде лошадки и по нему вырезать пряничек-символ года. Но пока это в планах. За тесто планирую приняться в субботу.

у нас была как раз из того длинного списка - Е.Дога - Вальс Мы ходили к тренеру и разучивали к свадьбе вальс

ШладкаЯ, в этой теме на стр.20 сообщение 397

ну наверняка много где их все же можно найти, просто кому куда ближе.

Девчат, кому интересно, сегодня специально ездила в Ашан-Акварель за специями. Там всё и купила: и гвоздику, и имбирь, и корицу (есть палочки, есть молотая), и даже кардамон (тоже есть семенами, а есть уже молотый). Ищите в отделе "Соусы, приправы" расфасованные или в весовом отделе рядом с конфетами (там, где на развес чай - есть и палочки корицы, и кардамон) прямо на развес.

Ну, духовку нам доставили, вчера подключила, так что я присоединяюсь :ura: Сегодня куплю на ярмарке меда баночку ароматного лакомства и можно приниматься за тесто! Только у меня всегда самый большой вопрос - где купить ингридиенты? В данном случае это касается специй. Кардамон в чистом виде не встречала ни разу. vkysdom, где продаются все специи, перечисленные в первом рецепте пряничного теста? У меня есть мельница со специями для кофе и десертов. В составе кандированный сахар, кардамон, корица, гвоздика и ваниль. Можно ее? Если добавить имбирь и перец - получится то же самое, что и в рецепте. Саша, а глюкозу в глазурь добавляешь какую? Где взять?

А яблоко чем-то обрабатывается, ну или там тщательно протирается, или особый сорт должен быть, чтоб глазурь не стекала и не осыпалась после высыхания? Саша, а рисунок на нем от руки делала? По образцу?

А сколько может храниться пряничный домик? Жду на этой неделе духовой шкаф и тоже хочу присоединиться!

В том-то и дело, что не видно. Как будто момент максимального сближения пассажира автобуса с "буханкой" вырезан. Возможно, у меня тормозит интернет, но как раз эти миллисекунды видео проскакивает.

по сомнениям вот тут подробнее. Мыслей и вопросов много, но истина пока известна только заказчикам.