Кальмары

[DECOza 0]

А чёт не очень кальмаров уважаю...хотя рецепты здесь очень аппетино "выглядят". :wow:

[Ptaha 2]

Тушки кальмаров обливаются кипятком. И споласкиваются холодной водой.

Кальмары будут мягкими, если их варить не более 5 минут или не менее 40!

"Фаршированные кальмары". 0,5 кальмаров, 2морковки, 2луковицы, 3ст.л. масла, соль и перец по вкусу.

Удалить из кальмаров пластины.Обдать кипятком и снять кожицу. Морковь и лук порезать, обжарить почти до готовности. Посолить, поперчить и начинить овощами тушки кальмаров. Уложить на дно кастрюли и залить кипятком. Подержать на медленном огне 2-3 минуты и снять. Можно и в горячем, и в холодном виде есть.

"Жареный кальмар с запеченым картофелем." На сковороду положить много соли, выложить целый картофель. Сверху посыпать солью и поставить в духовку на 1,5 часа. На масле обжарить лук кольцами. Кальмары посолить, поперчить. Обжарить на том же масле, что и лук, в течении 5 минут. Все выложить на блюдо, посыпать зеленью.

[ADELINA 1]

Девочки, помогите! Темы пока открывать не могу. Очень люблю креветки, а недавно заметила (несколько раз) у креветки по "хвостиком" где лапки какую-то гадость склизкую, размером чуть больше горошины! Что-это? Спасибо!

 

А по поводу кальмаров. Мы с мужем покупаем не белые тушки, а красные обыкновенные кальмары замоорженные. Убираем потроха и варим на плите в соленой воде. Потом режим кольцами, посыпаем зеленью и кушаем. Обалденно!

[juckova.anyuta 0]

Никогда не готовила их и не ела (только консервированные). Даже не знаю с какой стороны к ним подступиться. Говорят их ещё и чистить надо... Пишите проверенные рецепты.

кальмары нужно очистить от пленок затем отварить в соленной воде нарезать соломкой и обжарить с луком

[Beba 0]

Кальмары фаршированные

 

Состав:

кальмар – 1 кг.

шампиньоны – 1 кг.

яйцо – 5 шт.

сыр твердый – 300 гр.

масло сливочное

укроп

петрушка

лук репчатый – 2 шт.

для соуса:

сметана – 250 гр.

майонез – 250 гр.

мука – 2 ст. л.

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

 

Приготовление:

Кальмары почистить, помыть, дать стечь воде.

Приготовить начинку. Яйца отварить. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить в сковороде с разогретым сливочным маслом. Сыр натереть. Яйца и зелень мелко нарезать. Соединить яйца, грибы и лук. Посыпать сыром и зеленью. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Приготовить соус. Соединить сметану, майонез, соль и перец. Перемешать. Добавить муку. Тщательно перемешать.

Тушки кальмара нафаршировать начинкой, заколов края зубочисткой. Выложить подготовленных кальмаров в форму для запекания. Залить соусом.

Запекать в разогретой духовке в течение 30 минут.

Готового кальмара остудить, нарезать кольцами. Подавать с соусом, в котором готовились кальмары.

[окся 0]

Из всех приготовленных блюд мне нравиться кольмар со спагетти; жарим много лука туда же добавляем уже отварного и резанного полукольцами кольмараи ве это жарим 3-7 минут. а отдельно отвариваем спагетти. промываем и добавляем в кольмара, тушим все вместе5-10 мин. иподаем горячим, пробуйте, думаю вам понравится.

[Мама Гели 0]

Еще их обжаривают и тушат с томатом.Отличное блюдо.

[Jado 0]

Повторяться про чистку "красных" кальмаров не буду. Чистим, слегка отбиваю и режу на полоски,как лапшу. Предварительно обжариваю много лука(репчатого или порея-кто как любит-вкусно и так, и так).Много лука,не жалейте,вкус получится отменный! потом добавляем к луку порезанный кальмарчик(я беру из расчета 1 кг) и обжариаем буквально минуток 3-4,закрыть крышечкой и...накрывать на стол. Я подаю с гречкой.Моя дочь раньше ни в какую их не ела.Потом прибежала на кухню и спросила,грибы ли я жарю:)я не стала ее разочаровывать и с тех пор самое любимое и быстрое блюдо:)

[oksulka 2]

А я подсмотрела такой рецептик отваривания кальмаров.

Получаются очень нежными.

В кипящую воду закладываю кальмары и СРАЗУ снимаю с плиты.

Ждем 10 минут и можно готовить разные вкусняшки :umilenie:

[chiran-n 1]

oksulka, спасибо за рецептик!

[gosser 0]

Девочки,а у нас семья любит котлетки из кальмаров!!! Они получаются нежные-нежные,нежнее чем рыбные!!!

 

КОТЛЕТКИ ИЗ КАЛЬМАРОВ!!!

 

1 кг кальмаров

2 яйца

1-луковица

ломтик белой булки

соль,перец по вкусу

 

Кальмары обдаём кипятком(я кипячу воду,и затем на 3 мин закладываю туда тушки) затем хорошо промываем и потрошим!!! прокручиваем на мясорубке вместе с луком и хлебом (предв. замоченным в молочке -я замачиваю без корок), добавить яйца,посолить поперчить! дать постоять 5 мин! Затем формируем котлетки (тесто получается немного жидковатым-но это не страшно-не пугайтесь) обваливаем в муке и жарим с двух сторон!!! получается ммммммм-объеденье!!!!

 

Я ещё к ним соус готовлю.

Майонез+зелень (люблю когда укроп с базиликом) + чеснок по вкусу (я делаю поострее)всё это на блендере!!! соус объеденье!!!!

Изменено 27 сентября 2010 пользователем gosser

[Натулька красотулька 0]

Бегу завтра за кальмарами!!!

[ариана 0]

Можно еще приготовить начинку из кальмаров к блинчикам.Нужно отварить кальмары,перекрутить на мясорубке,добавить отварной рис и обжаренный лук-начинка готова!оригинально!

[*anna* 0]

Я очень люблю кальмаров!

[Артемия 0]

Кальмары фаршированные

Ух, ты! Какая красота! Обязательно попробую на Новый год сделать!

[Dietrich 0]

В Саванне хорошо готовят :very_funny:

[Артемия 0]

Из твоего рецепта одного не поняла, кальмары предварительно варить не надо?

[MamA 0]

Кальмары жаренные в сухарях

кальмар (филе) - 700 г

молоко - 3-4 ст.л.

яйцо - 1

яйцо - 2-3 ст.л.

растительное масло - 4-5 ст.л.

мука - 1 ст.л.

зелень петрушки или укропа

соль, перец - по вкусу.

 

Взять сырые или предварительно отваренных кальмаров и нарезать на небольшие куски. Если мясо недостаточно мягкое, то его можно слегка отбить. Мясо посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Затем смочить в льезоне, обсыпать сухарями и обжарить на растительном масле.

Подавать в горячем виде, предварительно полив сливочным маслом и посыпать рубленной зеленью.

 

[sweetness 0]

А я так кальмаров делаю:

 

- беру луковицу, морковь и грибы, все это тушу почти до готовности на масле

 

- потом вареные яйца смешиваю с натертым на крупной терке сыром и добавляю туда тушеные лук морковь, грибы, все это солю, перчу.

 

- Далее беру тушки (сырые) белых, чищеных кальмаров набиваю этим фаршем, потом смазываю этих кальмаров майонезом, перцем и заворачиваю в фольгу, смазанную маслом, каждую тушку в отдельности.

 

- И в духовку на 20 минут.

 

Кальмары получаются ОЧЕНЬ нежные и ОЧЕНЬ вкусные!!! И приготовить это быстро!!! А на гарнир можно подать тушеный рис с грибами и луком. :sm050:

 

Сделала недавно. Очень вкусно. Рекомендую.

 

[Сапушка 0]

А мы на салатик мексиканский с кальмарами подсели

2-3 кальмара отварить 5 минут. (вынимаю предварительно только пластину и потроха, а кожура сама в кипятке слезит).

Листья салата.

Кукурузка

Огурчик свежий

 

Украсить помидорками черри и оливками.

 

Соус: масло, сок половинки лимона, чеснок тертый, соль и ВНИМАНИЕ кусочек(зависит от того насколько вы любите остроту) маринованного острого перца.

 

Ну я еще и отварные мидии кидаю, а можно и креветки и раковые шейки и т.д.

Изменено 14 марта 2013 пользователем o7l7g7a7

[lady.selena 0]

Очень вкусное и полезное блюдо, можно во время великого поста (т. к. кальмары не относятся к рыбе, а относятся к морским гадам), богато белком, подходит даже тем кто на диете, если конечно не жарить. А варить нужно не больше 5 минут, иначе станут жёсткими не знаю почему, белок наверное сворачивается. Очень люблю с овощами в салате с огурцом, капустой, листовым салатом, редиской на что фантазии хватит. Но без майонеза к сожалению не вкусно (в пост можно специальный постный майонез).

[Gloria22 1]

Данисинка, а я такой салат добавляю слоеные огурцы и зеленый горошек еще

[foxy10 0]

А я просто смешиваю вареные кальмары, порезанные соломкой, с вареными яйцами и майонезом (люблю "слободу"). Все! Не знаю, может и озвучивался в этой теме такой рецептик... но салат получается объеденье... муж только его всегда просит по праздникам)))