Готовимся к ПАСХЕ

[КОКО 0]

Да,да, мне тоже нужен проверенный рецепт!!! Хозяюшки по-делитесь!

Я пеку не первый раз, но все время результатом не довольна...Купила уже бумажные формочки под куличики, очень красивые, под хохлому. Так что печь буду,но вот рецепт какой...

[larell 0]

Рецепт супер! Я делала так заливное на прошлый новый год, теперь вот опять захотелось как увидела!

Из покупных красителей я люблю перламутровые в пакетиках, которые не надо разводить а просто в перчатках обмазываешь яйца. получается неровно окрашено, ярко и с небольшими разводами, от пальцев и складок перчаток - очень красиво.

 

И можно ребенка подключить к окрашиванию! Он всегда очень рад этому. Куличики тоже печь помогает

Изменено 31 марта 2010 пользователем larell

[НюШаНя 0]

Какой хороший рецепт, смотрится красиво и на вкус наверное прикольно. Спасибо, надо попробывать. Пасху люблю, особенно мне нравятся крашенные яйца, они почему-то на вкус такие вкусные.

[marja 0]

Вот тутнашла вот такой рецептик приготовления праздничных яиц! Спасибо огромное за идею!

 

Заливные яйца Фаберже

 

На 10 скорлупок понадобится:

2 стакана мясного соленого бульона

20 г желатина

1 свежий перец

1 маленькая банка кукурузы

300 г ветчины

зелень

Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...

 

Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.

 

Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.

Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.

 

 

Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод

 

С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

 

Кто покупал уже какие красители? Какими лучше красить яйца?

 

Красота какая!!! Прям захотелось. Тоже сделать. Спасибо!!! Жаль, что не уведила раньше этот рецепт, сегодня только делала яишницу и скорлупу выкинула!!!

[Flynell85 0]

Заливные яйца Фаберже

 

я такие в прошлом году с фруктами делала и сладким желе заливала, оч.вкусно получилось )))

[marja 0]

я такие в прошлом году с фруктами делала и сладким желе заливала, оч.вкусно получилось )))

 

А расскажите поподробнее, пожалуйста, какие ингридиенты были у вас?

[sosna222 0]

А скорлупу надо сразу перед подачей с яиц заливных снимать или можно снять. а поьтом всю красоту в холодильник поставить?

[Юша 2]

пеку первые в своей жизни куличи))) ПО ЭТОМУ рецепту

[Скорпиошка 0]

а я пеку второй раз, но опять ищу рецепт, в прошлом году не додумалась записать

[Юша 2]

вот мои куличики))))))))))))))

[Minnie 0]

Юша, классные, а я только сыну делаю, выпекаю обычные кексы, обмазываю глазурью и присыпкой посыпаю, а себе покупаем

[Юша 2]

ULA12, у нас обычно этим моя мама занимается, но она уехала не вовремя)))

вот готовенькие)

[Скорпиошка 0]

Юша, классные! а у меня почему-то в том году получились стенки чуть подгоревшие а сверху вообще почти белые. сейчас буду печь по рецепту Гражданки Лошадки "Мама"

[Юша 2]

Скорпиошка, ждем отчета)))

 

У меня вопрос к Алене - 50гр дрожжей не много???

[puhrik 0]

Юша, можно я влезу??? :shy:

 

50гр дрожжей не много???

 

если мокрые, то нормально, просто мы с мужем три года назад тоже впервые пекли написано было 50гр, ну мы сухих и добавили :hi-hi: в итоге ели одни дрожжи....а мы завтра печь будем

[КОКО 0]

А у меня не получаются. тесто только до половины формы поднялось, а заполнялось на одну треть...жалко так ...где-то ошибка у меня...

[Юша 2]

если мокрые

если мокрые, то нормально, но в рецепте написано сухие

 

 

А у меня не получаются. тесто только до половины формы поднялось, а заполнялось на одну треть...жалко так ...где-то ошибка у меня...

у меня так как надо получилась вторая и третья партия - им надо дать как следует подняться в форме, т.е. - кладешь1/3, ждешь когда поднимется до 2/3 и тогда в духовку

 

[Скорпиошка 0]

блин, а я еще подумала что много, но в итоге в опару насыпала все 50. что ж делать-то....

 

может "Саф-Левюр" это какие-то особые сухие дрожжи?

[Юша 2]

может "Саф-Левюр" это какие-то особые сухие дрожжи?

посмотрела в инете, похоже, что да... я люблю саф-момент, а об этих и не слышала

 

Скорпиошка, тогда не переживайте!!!

 

цитирую с другого сайта: Активные дрожжи больше подходят для тех случаев, когда тесто должно подниматься несколько раз.

Изменено 2 апреля 2010 пользователем Юша

[Скорпиошка 0]

переживаю. есть мысль разлить по двум емкостям, раз 50 гр сухих это много.... аааа хэлп что делать?

 

у меня-то не саф-левюр

 

из инструкции сафа этого

Оптимальная дозировка

 

* 1 пакетик (50 г.) на 5-6 кг. муки.

ну все, опару можно того....

[Юша 2]

Скорпиошка, а какие?????????

 

Скорпиошка, я думаю, лучше начать заново, потому что это невозможно будет есть(((

Изменено 2 апреля 2010 пользователем Юша

[Скорпиошка 0]

Скорпиошка, а какие?????????

Пакмая (турецкие, фасовка большой пакетик 100 гр)

 

а сколько же тогда сухих брать, если заново?

Изменено 2 апреля 2010 пользователем Скорпиошка

[КОКО 0]

Юша, а сколько по времени у вас идет подъем в формочках? ну примерно?

А я разрезала один не удержалась. По структуре плотный мякиш,как у не дрожжевых кексов. Сладкий, очень вкусный, сливочный. А верхушка треснула, аж снежинкой,думаю,муки мало..(

[Юша 2]

МаМаняши, получается, в теплом месте не меньше часа на каждый подъем, кроме опары. но я делала первый раз, так что и верхушка кое-где треснула и поднялось не до конца.

[aroksa 0]

А мы с дочей сегодня сделали куличи из творожного теста, такие вкусные получились, очень простое тесто,

200 творога, 200 масла слив., 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 0,5 л. соды, погасить уксусом, соль. по вкусу, все перемешать, можно добавить изюм, орехи, если ждковатое тесто, можно добавить чуть-чуть муки еще, разложить по формочкам на 2/3 и на 180 гр в духовку, мин. на 20-30. Понапробывались и наверное завтра еще будем делать, ой уже сегодня

[Юша 2]

Сладкий, очень вкусный, сливочный

ну и хорошо!

 

Подскажите, сколько должна сохнуть глазурь (белок) и как потом хранить куличи?

 

[Юша 2]

Пакмая

у них тоже, кстати, есть активные (саф-левюр - активные дрожжи)

 

ну я пользуюсь саф-моментом, беру маленькие пакетики по 11 гр: 1 пакетик на 1 кг муки

Изменено 2 апреля 2010 пользователем Юша

[Скорпиошка 0]

у нас сегодня весь вечер по продъезду из каждой двери аромат кулечей доносился :)

я решилась на эксперимент - разлила опару на две емкости

[Юша 2]

у нас сегодня весь вечер по продъезду из каждой двери аромат кулечей доносился

:) я вечером попросила мужа купить молоко - нет в мане)))

 

 

я решилась на эксперимент - разлила опару на две емкости

много куличиков получится)))) удачи!!!

 

[Manina 0]

ну и хорошо!

 

Подскажите, сколько должна сохнуть глазурь (белок) и как потом хранить куличи?

У меня сохнет обычно минут 15.

[КОКО 0]

Юша,

ну я пользуюсь саф-моментом, беру маленькие пакетики по 11 гр: 1 пакетик на 1 кг муки

на них хорошо куличи подходят?

А я в оставшееся тесто добавила дрожжей и муки...жду...может до утра...

Вот хлеб пеку простой на ура, а сдоба , ну никак я с ней не подружусь...)))

 

 

[Manina 0]

Мне кажется хлеб гораздо сложнее печь. Я сегодня брала живые дрожжи, в полстакане молока теплого развела, добавила 2.5 ст.л. муки и в теплое место. Подошло за 30 минут. Тесто поднималось около часа.

[Скорпиошка 0]

:) я вечером попросила мужа купить молоко - нет в мане)))

зато у меня оно видимо от обиды сгорело на плите... вскипятила называется... а еще говорили хорошая хозяйка :very_funny:

[КОКО 0]

Manina, А я тоже с живыми делала. опара подошла отлично, а вот потом плохо поднималось, хотя выстаивалось долго. Внутри тесто пористое было, а увеличение в объеме не значительное

[Manina 0]

Manina, А я тоже с живыми делала. опара подошла отлично, а вот потом плохо поднималось, хотя выстаивалось долго. Внутри тесто пористое было, а увеличение в объеме не значительное

Может опару в холодное добавила? Все должно быть теплое.

[КОКО 0]

Manina, Да, все тепленькое было-масло в микроволновке топила, яйца часа три в кухне стояли..вообщем этот момент я учла.

И у меня уже который год такая песня, какой бы рецепт я не пробовала.. и настроение хорошее было и с молитвой)) не пойму где ошибка...

[Manina 0]

Manina, Да, все тепленькое было-масло в микроволновке топила, яйца часа три в кухне стояли..вообщем этот момент я учла.

И у меня уже который год такая песня, какой бы рецепт я не пробовала.. и настроение хорошее было и с молитвой)) не пойму где ошибка...

Сквозняк? В теплом месте стояло тесто? Я вроде также все делаю.

[ГражданкаЛошадка 0]

вот я лентяйка... люди куличи пекут... а я прилетела из отпуска...лень печь)

[КОКО 0]

Manina, Д а, в духовочке, я слегка нагреваю и выключаю.. может быть наоборот, что перегрела?

ГражданкаЛошадка, а я тоже в отпуск хочу!!!

[Manina 0]

Manina, Д а, в духовочке, я слегка нагреваю и выключаю.. может быть наоборот, что перегрела?

Я даже не знаю. Никогда так не делала и даже не слышала. Я на батарею.