Мастер класс: готовимся к ПАСХЕ.

[vkysdom 0]

Девочки, была на днях в офисе фирмы Палером и купила там бумажные формы для кулича размер 90Х90 (250 г) – 3,1 руб, размер 110Х85 (300 г) - 3,7 руб. Покупать можно формы от 10 штук.

Видов и размеров было много.

Вот их сайт (*** - убрать)

Да там большой выбор, но только не всем девочкам удобно по 10 покупать............

Сегодня была в СуперМане там уже Все для Пасхи продают.....

[vkysdom 0]

Пасхальный мясной каравай.

 

1 большая буханка у меня был злаковый

мясо(любое) всего на 500-600гр

1 луковица

1 морковка

горсть маслин(факультативно)

оливковое или растительное масло

50 мл красное вина

3 зубчика чеснока

соль

перец

розмарин

тимьян

Нарезать мясо порциональными кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.

Очистить и нашинковать лук, почистить морковь и порезать тонкими дольками.

Срезать крышечку с буханки и аккуратно удалить всю мякоть. Натереть внутренность чесноком.

Разогреть сковороду с маслом и на сильном огне обжарить мясо. Выложить его в хлеб. В этой же сковороде, так же на сильном огне слегка обжарить овощи. И тоже выложить в хлеб.

Сверху посыпать розмарином и тимьяном, оставшийся чеснок, посолить, поперчить и хорошенько полить маслом и вином.

Прикрыть крышечкой и плотно завернуть в фольгу.

Поставить в предварительно разогретую до 220* духовку на 1 час.

Затем развернуть сверху фольгу, снять хлебную крышку, убавить температуру до 200* и запекать ещё 40-60 минут.

Проверить готовность мясо, проколов его вилкой. Оно должно быть мягким, и должен вытекать розовый сок.

Подавать на стол прямо в буханке. Разложив мясо и овощи, оставшийся мякиш нужно выскрести ложкой, он превратился в соус, пропитанный маслом, вином, ароматными травами и соком мяса.

 

Невероятно вкусное мясо, и потрясающий хлебный соус! А от буханки можно отламывать кусочки, пропитанные тем самым соусом.

Изменено 25 марта 2012 пользователем vkysdom

[Mirra 0]

.

Изменено 26 марта 2012 пользователем Mirra

[kisynya 0]

А есть рецепт кулича для тех кто вообще не печет?В прошлом году попробовала сделать кулич- он был красивый, но очень твердый и сырой внутри ( естественно не съедобный) :shy:

[vkysdom 0]

А есть рецепт кулича для тех кто вообще не печет?В прошлом году попробовала сделать кулич- он был красивый, но очень твердый и сырой внутри ( естественно не съедобный) :shy:

зайти в магазин и купить))))))))))))))))))))) :hi-hi:

 

я вообще не сложные рецепты даю, у многих девочек все получилось, пускай и не с первого раза :misc_flowers:

[ШладкаЯ 0]

Пасхальный мясной каравай.

это обязательно надо сделать!!!! спасибо за, не побаюсь этого слова, "шикарный" рецепт.

 

Саша, если есть рецепты кексов, которые можно в виде куличей сделать- пииииишиии!!! я как то куличи не очень люблю.

[Уверенная 4]

vkysdom, Саш, с твоего разрешения, могу предложить девочкам, которые не пекут и которые предпочитают кексы вместо куличей:

 

Кекс в СВЧ (я буду делать именно такие, уже пробовала в бумажных формах-суппппппер)

 

Мука-9 ст.л.

Сахар-5-7 ст.л

Разрыхлитель-1 ч.л.

Ванилин-щепотка

Какао-3 ст.л.

Раст.масло-6 ст.л.

Добавки: изюм(можно приготовить без какао, тогда прибавить муки и сахар,соответственно), шоколадная крошка(и темная и белая-оч красиво)), орехи, сухофрукты и т п, на что фантазии хватит)))

Смешиваются все сухие части, добавляются жидкие, тесто -"густая сметана", вываливаем в форму для СВЧ(силикон, стекло, бумага) и "выпекаем")) при мощности 750-5 мин, 1000-3 мин. Кексы поднимаются в 2 раза.

Забыла написать: это кол-во для скорее крупного(не знаю точных размеров форм ) кексика

Изменено 27 марта 2012 пользователем Уверенная

[vkysdom 0]

Уверенная, конечно пиши :misc_flowers:

[vkysdom 0]

это обязательно надо сделать!!!! спасибо за, не побаюсь этого слова, "шикарный" рецепт.

 

Саша, если есть рецепты кексов, которые можно в виде куличей сделать- пииииишиии!!! я как то куличи не очень люблю.

а остальные рецепты значит не очень "шикарные")))))))))))

 

 

буквально несколько постов выше написала рецепт кекса и даже как его оформить для Пасхи :shuffle:

[ШладкаЯ 0]

а остальные рецепты значит не очень "шикарные")))))))))))

они все хорошие, но этот больше всего в душу запал, уж больно я такие зерновые караваи люблю.

 

рецепт из разряда "русской кухни".

Изменено 27 марта 2012 пользователем ШладкаЯ

[vkysdom 0]

они все хорошие, но этот больше всего в душу запал, уж больно я такие зерновые караваи люблю.

 

рецепт из разряда "русской кухни".

так мы вроде в русскому празднику и готовимся)))) :misc_flowers: :shuffle: :good_friend:

[Рикка 0]

Саша, скажи, а вообще куличи не пропитывают. Я, честно сказать, с трудом проглатываю кулич, если он не пропитан. Поэтому последние 3 года стараюсь делать пропитку. А вообще так делают? или мне по рукам надо дать? :ata-ta:

[Мама Мишки 0]

Нашла прошлогоднее наше с сестрёнкой творение.

 

 

Изменено 27 марта 2012 пользователем Мама Мишки

[vkysdom 0]

Саша, скажи, а вообще куличи не пропитывают. Я, честно сказать, с трудом проглатываю кулич, если он не пропитан. Поэтому последние 3 года стараюсь делать пропитку. А вообще так делают? или мне по рукам надо дать? :ata-ta:

 

конечно можно, а еще можно делать жидкую начинку(шоколадный крем, вареная сгущенка и т.п)

 

Нашла прошлогоднее наше с сестрёнкой творение.

:v_ladoshi: :v_ladoshi: :v_ladoshi:

а куда Вы столько сделали??????????????? :puz_s:

[vkysdom 0]

Фаршированные яйца.

 

Как обычно, сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам и выньте желтки. Для начинки смешайте: крабовое мясо(палочки), творожный или сливочный сыр, маринованные огурцы, зеленый лук, майонез. Посолите, поперчите по вкусу. Выложите в половинки яиц и посыпьте растертым желтком. Украсьте по вашему усмотрению.

Кстати эту начинку можно использовать для Профитролей и Тартильев(лаваша).

 

 

[Мама Мишки 0]

а куда Вы столько сделали???????????????

 

У нас принято обмениваться куличами. Родственникам отдаём большие семье каждой и детком каждому отдельно маленький. А в прошлом году с сестрой задумались, что наши вкуснющие мы всегда все отдаём, а сами потом двимся сухими чьими-нибудь. И решили себе напечь.

 

А это мальчишки наши в пол первого ночи, наукрашались, что засыпали за столом, но не уходили упрямо. Сын мой уже на столе, а племяш еще держится)))

 

[vkysdom 0]

У нас принято обмениваться куличами. Родственникам отдаём большие семье каждой и детком каждому отдельно маленький. А в прошлом году с сестрой задумались, что наши вкуснющие мы всегда все отдаём, а сами потом двимся сухими чьими-нибудь. И решили себе напечь.

 

А это мальчишки наши в пол первого ночи, наукрашались, что засыпали за столом, но не уходили упрямо. Сын мой уже на столе, а племяш еще держится)))

 

Да уж эти помощники)))))))

моя в 4 утра встает и сидит не выгонишь)))))))))))))))) :very_funny:

Изменено 27 марта 2012 пользователем vkysdom

[Рикка 0]

конечно можно, а еще можно делать жидкую начинку(шоколадный крем, вареная сгущенка и т.п)

Класс, Саша, ну теперь я буду ждать рецепта!!!!

[vkysdom 0]

Класс, Саша, ну теперь я буду ждать рецепта!!!!

я знала, что будет подвоХХХХХХХ :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny:

[vkysdom 0]

Пасхальный цыпленок.

 

 

Что нужно:

 

300 гр. муки

1 ч.л. соли

2 яичных белков

1 ст.л. сметаны

1 цыпленок

2 ст.л. раст.масла

1 большие луковицы

200 гр овощной смеси или грибы

1 пучок зел.лука

1 пучок укропа

1 яйцо

черный молотый перец по вкусу

 

Что делать:

 

1. Муку смешать с солью, просеять. Беолки взбить в пышную пену, добавить к муке вместе со сметаной. Влить 80мл. теплой воды.

 

2. Вымешивать тесто не менее 5 мин. до однородности, затем завернуть в пищ.пленку и положить в холодильник на 1 час.

 

3. Цыпленка вымыть, обсушить. Разрезать вдоль пополам. аккуратно вынуть грудную кость. Из ножек и плеч удалить косточки. Крылышки оставить как есть.

Разогреть в сковороде раст. масло, обжарить цыпленка по 5 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.

 

4. Репчатый лук очистить, тонко нарезать кольцами. Укроп и зел.лук вымыть, обсушить, затем измельчить. В сковороде, где жарился цыпленок, обжарить лук в теч. 4 мин. Добавить овощи или грибы зелень, перец по вкусу, перемешать и снять с огня.

 

5. Тесто раскатать тонко. Положить на тесто цыпленка. Выложить начинку и завернуть цыпленка. Обернуть цыпленка тестом, если получиться повторив его силуэт, если нет, то просто вокруг цыпленка. Смазать слегка взбитым яйцом. Разогреть духовку до 200С. Запекать цыпленка 1 час, накрыв фольгой. За 10 мин. снять фольгу.

 

Очень вкусный и СОЧНЫЙ цыпленок!!!

Изменено 4 апреля 2012 пользователем vkysdom

[МногоДетка 0]

Пасхальный мясной каравай.

 

1 большая буханка у меня был злаковый

Саша, а хлеб сама пекла или покупала? Если сама, можно рецепт :shuffle: , уж очень домашний хлебушек люблю :umilenie:

[Рикка 0]

Зайчики, вкусные!!! Сделала с яблочно-апельсиновой начинкой. Очень-очень вкусно! :puz_s:

Саша, :good_friend:!!!!

[vkysdom 0]

Шоколадный мусс и творожная панна котта для Пасхального завтрака

 

 

Нежный, соблазнительный десерт, который можно сделать с вечера, а утром только наслаждаться вкусом.

 

Для панна котты:

1 ст л холодной воды

5гр порошка желатина

250 мл жирных сливок

2 ст л сахара

ванильный сахар

100гр творожка или йогурта (не питьевой)

 

Для карамельных груш:

15 г несоленого сл. масла комнатной температуры

30гр тростникового сахара

1 груши (очистить, нарезать маленькими кубиками)

 

Желатин залить водой и оставить. В кастрюле на среднем огне, довести сливки, сахар и ванилин до кипения. Когда крем закипел, снять с огня и добавить подготовленный желатин. Мешать пока он полностью не растворится. Добавить творожек или йогурт и хорошо перемешать еще раз венчиком.

Разлить в посуду. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, а затем убрать в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей сделать груши. В тяжелой кастрюле на среднем огне, растопить масло и сахар вместе. Когда смесь начнет шипеть, добавить кубики груши и тушите их, около 2 минут. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Положить сверху панна коты.

Карамельных грушу можно заменить на консервированный ананас или персик, порезанные на маленькие кусочки.

 

Для шоколадного мусса:

200 г черного шоколада (мин 70% масла какао)

50 мл коньяка

200 мл сливок 30% жирности

100 г сливочного сыра

ванильный сахар

1 ст.л. мелкого сахарного песка (по вкусу)

2 ст.л. горького натурального какао порошка

Порубить шоколад. Выложить в миску, добавить коньяк и поставить в другую посуду, наполненную кипящей водой (вода не должна касаться дна миски с шоколадом). Поставить на плиту и, непрерывно помешивая, подержать на огне пока шоколад полностью не растопится. Снять миску с шоколадом с водяной бани и отсудить до комнатной температуры, не забывая периодически перемешивать шоколад.

В чистой холодной миске смешать сливки, сливочный сыр, сахар и ванильный сахар. Взбить электромиксером до мягких пиков.

В три приема добавить сырно-сливочную смесь в растопленный шоколад, аккуратно и тщательно перемешиваю после каждого добавления.

Разложить мусс по порционным вазочкам и поставить минимум на 1 час в холодильник. Подавать, посыпав порошком какао или тертым шоколадом.

 

[Mamita 6]

vkysdom, ради твоих вкусных печенек мы готовы на всё!!!

http://www.youtube.com/watch_popup?v=FrTbn...player_embedded

[vkysdom 0]

vkysdom, ради твоих вкусных печенек мы готовы на всё!!!

http://www.youtube.com/watch_popup?v=FrTbn...player_embedded

:very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny: :very_funny:

 

[Valary 0]

Пасхальный заяц символ плодородия и богатства.

госпидя, какая прелесть!

 

ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю!

 

:misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers: :misc_flowers:

 

прям ОГРОМНОЕ спасибо!

[vkysdom 0]

Саша, а хлеб сама пекла или покупала? Если сама, можно рецепт :shuffle: , уж очень домашний хлебушек люблю :umilenie:

Да хлебушек я пеку, но здесь был покупной.........

[DiAlNiNa 0]

Подскажите, где можно купить форму для творожной пасхи

[vkysdom 0]

Подскажите, где можно купить форму для творожной пасхи

я видела в супер Мане

[ШладкаЯ 0]

Сашуль, сделала твое мясо в каравае хлебном. Мясо нежнейшее получилось. Был один минус, я недосолила, или хлеб часть соли принял (его вечером погрызу))))-но все равно вкусно. За ужином отведаем всей семьей.

 

На Пасху сделаю такую красоту еще раз, «Краснодарский хлеб» брала -стоит 15 руб/шт, 600 гр мяса в него поместилось спокойно. Вот думаю теперь, вместо горшочков, его покупать и в нем делать мясо с овощами, чтобы и гарнир был, и каждому гостю подавать по караваю))))

 

Только вином и маслом не заливала, а вино чем можно заменить? (поэтому хлеб не сильно соусом пропитался) я просто масла сливочного бросила

 

Жду от тебя еще ошеломительный идей для русской кухни!!!!!

 

Изменено 9 апреля 2012 пользователем ШладкаЯ

[Tanushka 0]

Подскажите, где можно купить форму для творожной пасхи

В Реале были, в Ленте

[Jenni 0]

Краснодарский хлеб» брала -стоит 15 руб/шт,

 

это где такой?

[ШладкаЯ 0]

это где такой?

в гиппермагните брала.

 

[Рикка 0]

конечно можно, а еще можно делать жидкую начинку(шоколадный крем, вареная сгущенка и т.п)

Саша, а ты выложишь рецепт вот такого кулича с начинкой? так хочется что-то новенькое забацать

[vkysdom 0]

Кулич с шоколадной начинкой

 

Что нужно:

 

просеянная мука400–500 г

яйцо3 шт.

яйцо (желток)4 шт.

молоко 200мл

масло сливочное150 г

мед жидкий 1,5 ст. л.

сахар мелкий1,5 ст. л.

соль1 ч. л.

дрожжи сухие1 ст. л.

крем шоколадный или шоколадно-ореховый 4-5 ст. л.

Для подачи

 

глазурь сахарная

шоколад

 

 

В большой емкости смешать 2 слегка взбитых с солью яйца, желтки, молоко, сахар, мед и дрожжи. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Ввести просеянную муку и вымесить тесто до исчезновения комочков. Оно должно стать мягким, как бисквитное. Накрыть и оставить в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

 

Обмять, разделить тесто на три части. Самую маленькую (2 ст. л.) часть смешать с кремом.

 

На дно формы выложить второй кусок теста, в его центр – кремовую массу и закрыть ее оставшимся тестом. Оставить в теплом месте еще на 1,5 часа.

 

Смазать кулич смесью из взбитого яйца и 1 ст. л. воды, поставить в разогретую до 185°С духовку на 35–40 минут. Затем полностью остудить, вынуть из формы.

 

Украсить кулич сахарной глазурью и небольшими кусочками шоколада.

 

 

фотография будет позже.................

[vkysdom 0]

Сашуль, сделала твое мясо в каравае хлебном. Мясо нежнейшее получилось. Был один минус, я недосолила, или хлеб часть соли принял (его вечером погрызу))))-но все равно вкусно. За ужином отведаем всей семьей.

 

На Пасху сделаю такую красоту еще раз, «Краснодарский хлеб» брала -стоит 15 руб/шт, 600 гр мяса в него поместилось спокойно. Вот думаю теперь, вместо горшочков, его покупать и в нем делать мясо с овощами, чтобы и гарнир был, и каждому гостю подавать по караваю))))

 

Только вином и маслом не заливала, а вино чем можно заменить? (поэтому хлеб не сильно соусом пропитался) я просто масла сливочного бросила

 

Жду от тебя еще ошеломительный идей для русской кухни!!!!!

 

Мне тоже в последнее время очень нравятся такие "горшочки" :in_love:

 

[Jenni 0]

Самую маленькую (2 ст. л.) часть смешать с кремом.

 

На дно формы выложить второй кусок теста, в его центр – кремовую массу и закрыть ее оставшимся тестом. Оставить в теплом месте еще на 1,5 часа.

 

получится начинка с тестом смешивается?

и когда приготовится она отдельно все-равно будет?

 

и как закрыть? в смысле оно само оплывет?

[vkysdom 0]

получится начинка с тестом смешивается?

и когда приготовится она отдельно все-равно будет?

 

и как закрыть? в смысле оно само оплывет?

Да, начинка смешивается, но небольшое количество...... начинку положить в середину, но что бы оно не до ходили до края... А сверху выложить уже оставшееся тесто и оно конечно же "оплывет" и получиться как обычный кулич, а внутри начинка......

[sweetness 0]

Из личного опыта. Я делаю глазурь так:смешиваю белок с сахаром (а не с сахарной пудрой - это действительно лучше подходит для помадки на печенья) и без лимонной кислоты, без лимона!!! Сделала один год белок, сах.пудру, сок лимона - абсолютно не понравилось, всё вылила, сделала по своему проверенному временем и вкусом рецепту (ну совершенно не была похожа глазурь на ту, что ела в детстве - отдаёт лимоном, не однородная, не пластичная)

[Мираанда 0]

 

Такие формочки видела сегодня возле стоматологии на Еременко 72.