Заморозка и хранение дачных продуктов

[Сибирячка 0]

Поделюсь, как я замораживала ягоды. Перетирала с сахаром (по вкусу), раскладывала полученную массу по небольшим пластиковым стаканчикам, ставила в морозилку до заморозки. Затем выдавливала полученные "ягодные стаканчики" из пластиковых и по пакетикам и обратно в морозилку. Получается прикольно, никакой лишней воды и порции оптимальные. Достала такой "стаканчик", добавила в кашу или в мороженое (вариантов много). Таким способом я заготовила малину, крыжовник и смородину.

[дашок 0]

предлагаю способ заморозки баклажанов,их потом можно использовать на праздничный стол,

резать кружочками,на сковороде без масла на медленном огне подсушить,то есть обжарить,получаются как из духовки ,запеченые с двух сторон,сковороду лучше чугунную,как для блинов,на ней не пригорают ,потом остудить,сложить в контейнери в морозилку,потом зимой смазывать кружочки майонезно-чесночным соусом и на стол!

[Silva 0]

Я тоже каждый год замораживаю все что можно,дочка уже сейчас почти всю клубничку подъела :hi-hi:

[Кошка 0]

Замараживаю все в посуде Tupperware

Мне оч нравится

[Мамусик Ирусик 0]

Да я тоже кабачки режу кубиками,а что касается клубники не нравится она мне всё равно какой то привкус замороженный,а вот вишню потом на вареники и пироги пускаю,а малинку и смородинку деткам в кашу кладу,они обожают,прям в горячую кашу ягоды с морозилки бросаю и ягоды тают,и каша остывает,и вкус превосходный,особенно у красной смородины.

[Egorka 0]

Хочу поделиться, как я замораиваю болгарский перец целиком. Потрошу как обычно перед фаршировкой, укладываю в обычный фасовочный пакет и мороу. Зимой набиваю фарш прямо в замороженный перец и готовлю. Вкус - как летом!

[Valentina 0]

Зимой набиваю фарш прямо в замороженный перец и готовлю. Вкус - как летом!

Мы на НГ готовили, и салатов не надо!!!! так здорово почувствовать вкус лета зимой!!

[Нютка 0]

,прям в горячую кашу ягоды с морозилки бросаю и ягоды тают,и каша остывает,и вкус превосходный,особенно у красной смородины.

По утрам очень помогает))) Особенно, если бежать нужно.

 

 

[MarMar 0]

Хочу поделиться, как я замораиваю болгарский перец целиком. Потрошу как обычно перед фаршировкой, укладываю в обычный фасовочный пакет и мороу. Зимой набиваю фарш прямо в замороженный перец и готовлю. Вкус - как летом!

Но он наверное много место занимает?

[Viktosha 0]

Я болгарский перец режу на половинки (черенок оставляю) и замораживаю. В одном журнале видела фаршированные разноцветные половинки перцев (с черенком). Смотрелось красиво. Места перец в морозилке занимает не очень много, но и не мало, стараюсь уложить поплотнее. Девочки, подскажите, у кого-нибудь есть вакуумный упаковщик? Я уже давно ищу для дома, но бытовых не встречала. Просто родственники оч давно покупали, удобно, все герметично упаковывает. А что это за посуда Tupperware?

[Olga223 0]

Морожу практически все, кроме зелени. Её лучше сушить, она так ароматнее. Перец для фаршировки, обрезаю, вынимаю семена и складываю. А обрезки режу соломкой и зимой в борщ. У вишки ,мороженной, косточки легче отделяются.

[Натулёк 0]

Замораживаю все , в том числе и зелень, она мне нравится замороженная больше чем сушеная. Этой зимой все подъели, особенно ягоды (клубнику, малину, смородину, крыжовник) перетертые с сахаром, а из мороженной вишни действительно хорошо вытаскиваются косточки, только вишню чуть-чуть надо разморозить в микроволновке и можно печь пироги с вишней. Всем приятного аппетита.

[Jessika 0]

Помимо того, что перечислили выше..

Очень нравится замораживать абрикосы крепких сортов.. Вынимаю косточки и складываю бочком один в один, занимают мало места. Использую для этого пластииковые коробочки из под разных печенек и рулетов, они как раз небольшие и прямоугольные и обматываю пищевой пленкой.

 

А помидоры перекручиваю на мясорубке и закладываю в коробочки из под детских соков 0,2 как раз порция на борщик.

 

А так же безума от сушеных помидоров в духовке, ну это на любителя)

 

Многие не любят сушеные баклажаны, а по мне так очень напоминают грибочки после вымачивания. Но может это сорта зависит? Даже незнаю..

[Луша 0]

Замораживаю, все, что не лень... Помидоры для пиццы, бутербродов, перец для салатов, рагу, фарширования, зелень для всего, кабачки для диетического питания, ягоды для десертов и напитков.

Жаль, что морозильная камера такая маленькая!!! Думаю, не купить ли морозильник.

А сушу, обычно, пряные травы, абрикосы, груши.

[kisynya 0]

1 Зелень

2 Перец

3 Морковь

4 Клубника

5 Вишня

В этом году хочу попробовать баклажан и кабачок заморозить.

[Оленёнок 0]

Помидоры для пиццы - это как?

Мы тоже замораживаем, перец складываю один в один. Абрикосы,клубника - не понравилось. Черешня, вишня - хорошо. Смородина - отлично! До сих пор едим.

[Луша 0]

Помидоры для пиццы - это как?

Мы тоже замораживаем, перец складываю один в один. Абрикосы,клубника - не понравилось. Черешня, вишня - хорошо. Смородина - отлично! До сих пор едим.

Помидоры с высоким содержанием сухого вещества нарезать любыми ломтиками (и кружками резала, и ломтиками, и кожицу отделяла иногда). На плоской поверхности разложить и отправить в камеру. Через пару часов на "морозе" можно сложить в пакеты.

Клубника подходит для киселей, и просто, разморозить с сахаром в микроволновке, потом на сырники и оладьи.

А перец резала и мелко, и крупно, и целиком морозила.

Вот сливы, приобретают совершенно противный привкус и запах, не отбиваемый при термической обработке.

[konga 0]

вишню, перец и помидоры. Помидоры прокручиваю мерез мясорубку и разливаю по пластиковым стаканам. Замораживаю, потом каждый стакан запаковываю в маленький пакет, чтобы томат не заветривался.

[Kri Kri 0]

Томаты режу на половинки в пакеты и в мороз.камеру,прокручиваю через мясорубку применяю для щей!

Баклажаны режу кругляками , потом жарю или запекаю с мясом.

[Лучистая 0]

Я в этом году заморозила себе ягоды малины и клубники в спец. контейнирах, а также вишню и зелень петрушки..... на зиму Супер!

[Avdusha 0]

Я в этом году заморозила себе ягоды малины и клубники в спец. контейнирах, а также вишню и зелень петрушки..... на зиму Супер!

Морожу фрукты, овощи и зелень. Так как в морозилке 4 ящика, то все сначала в контейнерах замораживаю, а потом по пакетам (так меньше места занимает). И очень хочется морозильную камеру отдельно, особенно когда собираем урожай :umilenie:

[Violetka 0]

Уже несколько лет замораживаю дачное добро. Очень удобно! Морожу вишню и малину, помидорки (режу на кружки, так удобнее потом ими пользоваться), перцы целиком морожу (потом начиняю фаршем и сразу готовлю) и порезанные для супа, зелень.

Размеры морозилки позволяют сделать запасы на всю зиму.

[врарпв 0]

у меня мама клубнику целую морозит и на блендере без сахара...в моей морозилке виноград прям с ветками ( это я для компота), вишня с косточками, клюква ( родственники привезли), болгарский перец кубиками( я его обожаю, а муж нет, поэтому мало использовали), укроп и базилик нарезанный, вишня и слива...я на доске сначала в морозилку положу на часок, потом в пакетик, все рассыпчато получается..на следующую зиму заморожу баклажаны..я даже не знала, что их можно

[Кострома 0]

замораживаю перетертые с сахаром ягоды (крыжовник, смородину, абрикосы)

потом замороженный кусок ягод заливаю кипящей или охлажденной кипяченой водой, настаиваю, перемешиваю, процеживаю и вуаля! свежий компотик

[Avdusha 0]

замораживаю перетертые с сахаром ягоды (крыжовник, смородину, абрикосы)

потом замороженный кусок ягод заливаю кипящей или охлажденной кипяченой водой, настаиваю, перемешиваю, процеживаю и вуаля! свежий компотик

Я бы даже сказала что свежий морсик. Вкусно наверное :umilenie:

Надо попробовать в этом году. :misc_flowers:

[Irchen 0]

Я морожу баклажаны, зелень, сливу и алычу (потом в харчо - супер!), вишню

[Xxelga 0]

Я тоже морожу. Но всего 4 ящика, запасики закончились уже((( Осталось только чуток баклажанчиков(((

[Anpetu 0]

И очень хочется морозильную камеру отдельно, особенно когда собираем урожай :umilenie:

А мы для овощей фруктов специально морозильную камеру купили, на 4 отделения! Т.к. свой огород, сажаю много чего. Морожу тоже все что только можно. Помидоры понравилось больше резанные морозить, а целиком потом не очч удобно готовить. Мякушка не до конца перерабатывается. Перец режу кубиками, а еще фарширую сразу и в морозилку, а потом в кастюльку, и вуаля))) Кабачки тоже кубиками. Можно и кольцами, а потом поджарить на сковородочке. Горох тоже морожу, идет в рагу и в супчик. Зеленушку морожу только укропчик. Предварительно хорошо промыв и просушив. Петрушку чего-то не понравилось морозить, она у меня почернела. Капуста цветная, разобранная на соцветия тоже хорошо морозится.

[Anpetu 0]

Клубнику морожу без хвастиков, чтобы потом сразу мороженную в пирожки ложить, да и в компоте клубничку приятней без хвостиков есть)))) Сливу, вишню морозила с косточками. Сливу без косточек я сушу. Потом в компотик можно, или так пожевать) Еще хорошо морозится смородина, малина. Только их сначала на тарелке раскладываю для заморозки, а потом в мешок ссыпаю. Ягоды тогда рассыпчатые и не деформируются.

[impuls 0]

мы морозим все что можно заморозить)))))

перец разноцветный сажаем всегда,как вырастет,нарезаем кубиками.красивая разноцветная смесь,укропчик вместе с петрушкой и зеленым лучком,кабачки,малинку,вишенку.позднику(до сих пор еще есть)

и грибы,у нас запас с ними на всю зиму,морозим шампиньены,белые,лисички.благо рядом с дачей хороший лесок,но чувствую в этом году мы в пролете))))